Chef de Rang - Bar

Castelfalfi; Montaione; On-site; EUR 20,000 - 24,000; Full time

Benefits offered by this job

Mensa aziendale

Eventi riservati al personale Castelfl

Formazione mirata

Agevolazioni su ristorazione, benessre

Housing allowance

Job summary

Castelfalfi cerca un Chef de Rang - Bar per la stagione 2027, con esperienza in hotel/resort o bar strutturati. Sarà responsabile del servizio al Bar, dell’accoglienza ospiti, presentazione del menu e abbinamenti, mantenendo standard elevati.

Si richiede conoscenza fluente dell’inglese e attitudine al lavoro di squadra, gestione delle priorità e capacità di lavorare sotto pressione; contratto CCNL Turismo – Full Time.

Qualifications

• Esperienza pregressa nel ruolo di Chef de Rang o posizione analoga in hotel, resort o bar strutturati.
• Ottima conoscenza delle tecniche di servizio di sala.
• Buona conoscenza di vini, bevande e abbinamenti gastronomici.
• Conoscenza della lingua inglese; ulteriori lingue costituiscono titolo preferenziale.
• Capacità di coordinamento operativo e supervisione del team.
• Spiccato orientamento all’ospite e alla qualità del servizio.
• Ottime capacità organizzative e di gestione delle priorità.
• Capacità di operare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi.
• Attitudine al lavoro di squadra e flessibilità operativa.
• Cura dell’immagine personale e professionalità coerente con un contesto di hospitality di livello.

Responsibilities

• Gestire in autonomia il proprio rango durante il servizio al Bar.
• Accogliere e assistere gli ospiti con professionalità, cortesia e attenzione personalizzata.
• Presentare il menu, fornire spiegazioni sui piatti e sulle bevande e suggerire abbinamenti appropriati.
• Garantire un servizio puntuale, ordinato e coerente con gli standard del ristorante e del resort.
• Coordinarsi con la cucina e con il team di sala per assicurare un servizio fluido e ben sincronizzato.
• Supervisionare e coordinare l’attività dei Commis de Rang assegnati al proprio rango.
• Gestire correttamente le comande attraverso i sistemi previsti, monitorando i flussi di servizio anche in contesti ad alta affluenza.
• Curare la mise en place, l’ordine e la pulizia delle aree di lavoro.
• Collaborare, ove richiesto, con il team bar per il servizio di bevande e aperitivi.
• Garantire il rispetto delle procedure HACCP, delle normativa di sicurezza e degli standard igienico-sanitari.
• Utilizzare correttamente le attrezzature di sala e bar, segnalando eventuali anomalie.
• Contribuire al mantenimento dell’immagine, dell’atmosfera e degli standard qualitativi del ristorante.
• Prestare particolare attenzione a ospiti VIP, repeaters e richieste speciali, assicurando un servizio personalizzato.

Skills

Chef de Rang

Tecniche di servizio

Vini e abbinamenti

Inglese

Coordinamento

Orientamento al cliente

Organizzazione

Resistenza allo stress

Teamwork

Immagine professionale

Job description

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Situata tra Pisa, Firenze e Siena, Castelfalfi è una tenuta immersa nel verde, dove un borgo medievale incontra l’ospitalità di lusso contemporaneo.

Il progetto di Castelfalfi si esprime attraverso tre anime connesse tra loro e integrate nel paesaggio e nella cultura del territorio: l’hotellerie d’eccellenza, l’agricoltura biologica e lo sviluppo immobiliare. Al centro di tutto c’è un'attenzione autentica per le persone, per gli spazi e per la storia del luogo, che rende Castelfalfi una comunità viva e accogliente.

Certificata Great Place to Work

Se desideri far parte del nostro team, stiamo cercando un/a Chef de Rang - Bar per la stagione 2027.

Principali compiti e responsabilità

• Gestire in autonomia il proprio rango durante il servizio al Bar
• Accogliere e assistere gli ospiti con professionalità, cortesia e attenzione personalizzata.
• Presentare il menu, fornire spiegazioni sui piatti e sulle bevande e suggerire abbinamenti appropriati.
• Garantire un servizio puntuale, ordinato e coerente con gli standard del ristorante e del resort.
• Coordinarsi con la cucina e con il team di sala per assicurare un servizio fluido e ben sincronizzato.
• Supervisionare e coordinare l’attività dei Commis de Rang assegnati al proprio rango.
• Gestire correttamente le comande attraverso i sistemi previsti, monitorando i flussi di servizio anche in contesti ad alta affluenza.
• Curare la mise en place, l’ordine e la pulizia delle aree di lavoro.
• Collaborare, ove richiesto, con il team bar per il servizio di bevande e aperitivi.
• Garantire il rispetto delle procedure HACCP, delle normative di sicurezza e degli standard igienico-sanitari.
• Utilizzare correttamente le attrezzature di sala e bar, segnalando eventuali anomalie.
• Contribuire al mantenimento dell’immagine, dell’atmosfera e degli standard qualitativi del ristorante.
• Prestare particolare attenzione a ospiti VIP, repeaters e richieste speciali, assicurando un servizio personalizzato.

Competenze richieste

• Esperienza pregressa nel ruolo di Chef de Rang o posizione analoga in hotel, resort o bar strutturati.
• Ottima conoscenza delle tecniche di servizio di sala.
• Buona conoscenza di vini, bevande e principali abbinamenti gastronomici.
• Conoscenza della lingua inglese; ulteriori lingue costituiscono titolo preferenziale.
• Capacità di coordinamento operativo e supervisione del team assegnato.
• Spiccato orientamento all’ospite e alla qualità del servizio.
• Ottime capacità organizzative e di gestione delle priorità.
• Capacità di operare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi.
• Attitudine al lavoro di squadra e flessibilità operativa.
• Cura dell’immagine personale e professionalità coerente con un contesto di hospitality di livello.

Condizioni contrattuali

• Contratto CCNL Turismo – Full Time.
• Retribuzione mensile lorda a partire da 2000,00€.

Benefit e vantaggi

• Accesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo.
• Accesso a eventi riservati al personale Castelfalfi.
• Esperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team.
• Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all’interno del resort e della tenuta.
• Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona.

Dotazioni fornite

• Dotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto.
• Uniformi e relativo servizio lavanderia per il personale operativo.

Sede di lavoro: Castelfalfi (FI)

È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia.

La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs. 198/2006 e della normativa vigente in materia di pari opportunità, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge.