Chef de Partie (M/F) - Parigi

Big Mamma Group; Roma; On-site; EUR 25,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Alloggio sconto 30%

Mance garantite

Rimborso trasporto 50%

Assicurazione sanitaria ALAN

Pasto incluso

Sconto 15% ristoranti

GymLib accesso

Opportunità di crescita

Job summary

Big Mamma Group è alla ricerca dei migliori Chef De Partie per i nostri ristoranti di Parigi. Il ruolo richiede passione per la cucina italiana, competenze nelle basi tecniche e la capacità di guidare e formare lo staff in onboarding.

Offriamo contratto a tempo indeterminato, 42 ore settimanali, due giorni di riposo. Include alloggio scontato, mance garantite, rimborso trasporto, copertura ALAN, pasto quotidiano e sconto del 15% nei ristoranti del gruppo.

Qualifications

• Esperienza pregressa come Chef De Partie.
• Conoscenza basi cucina italiana.
• Capacità di formare figure junior e onboarding.
• Attitudine al lavoro di squadra.

Responsibilities

• Gestione stock, inventario e controllo del food cost.
• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo.
• Controllo qualità e mise en place, igiene e sicurezza.
• Gestione pass e servizio.
• Conoscenza basi e tecniche di cucina, pasta fresca.
• Formazione figure junior, onboarding e motivazione del team.

Skills

Gestione stock

Mise en place

Food Cost

Motivazione team

Job description

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall'idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 36 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio, Dublino, Italia, Emirati Arabi, Messico e Stati Uniti. La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Per i nostri ristoranti di Parigi, siamo alla ricerca dei migliori Chef De Partie.

Responsibilities

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost.
• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo.
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza.
• Gestione del pass e del servizio.
• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca.
• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation.

Benefits

• Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi.
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto).
• Mance garantite.
• Rimborso del 50% dell'abbonamento per i trasporti (Pass Navigo).
• Copertura sanitaria integrativa ALAN.
• Un pasto preparato con amore della nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo.
• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: )
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale... and much more!

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

#RelocationBigMamma

Experience: Required
Employment: Full-time
Salary: from €2,500 monthly

About Big Mamma Group:
At BIG MAMMA, all our products are directly sourced from small Italian producers and local suppliers in the UK, dishes are 100% homemade, served at affordable prices, in beautifully designed spaces and with a BIG BIG SMILE!