Chef de Partie (M/F) - Parigi

Big Mamma Group; Milano; On-site; EUR 26,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Contratto indeterminato

Alloggio sconto 30%

Mance garantite

Trasporti rimborso

Assistenza sanitaria ALAN

Pasto fornito

Sconto ristoranti 15%

GymLib accesso

Crescita professionale

Job summary

Big Mamma Group cerca un Chef De Partie per i nostri ristoranti di Parigi. Il candidato ideale conosce basi e tecniche di cucina e gestisce mise en place, igiene e sicurezza, oltre a guidare lo sviluppo del team.

Offriamo contratto a tempo indeterminato, 42 ore settimanali, salario competitivo e benefit quali alloggio scontato, Mance garantite e abbonamenti gym. Sarà protagonista nella preparazione di ricette italiane autentiche.

Qualifications

• Conoscenza basi e tecniche di cucina, riproduzione ricette e pasta fresca.
• Gestione pass e servizio, controlli qualità e igiene.
• Capacità di onboarding e motivare il team.
• Conoscenza normativa igiene e sicurezza alimentare.

Responsibilities

• Gestione stock, inventario e controllo costi alimentari.
• Garantire mise en place e standard igienici.
• Guidare e formare figure junior, onboarding e motivazione del team.
• Gestione pass e servizio in sala.

Skills

Gestione stock

Inventario

Food Cost

Mise en place

Igiene e sicurezza

Formazione junior

Team motivation

Job description

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 36 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio, Dublino, Italia, Emirati Arabi, Messico e Stati Uniti.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Per i nostri ristoranti di Parigi, siamo alla ricerca dei migliori Chef De Partie

I tuoi Obiettivi

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost
• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
• Gestione del pass e del servizio
• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca
• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

Benefits

• Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto)
• Mance garantite
• Rimborso del 50% dell’abbonamento per i trasporti (Pass Navigo)
• Copertura sanitaria integrativa ALAN
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo
• Abbonamento GymLib per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia (GymLib: https://gymlib.com/fr)
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

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