CHEF DE PARTIE

Hotel Domani; Breuil-Cervinia; Presencial; EUR 28 000 - 32 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Vitto e alloggio

Formazione iniziale

Crescita professionale

Struttura 5*

RAL €28.000–€32.000

Resumo da oferta

Valtur Cristallo Ski Resort cerca un Chef de Partie da inserire nel team di cucina. La risorsa gestirà in autonomia la propria partita, preparando piatti di qualità e collaborando con la brigata per offrire agli ospiti un’entusiasmante esperienza gastronomica.

È richiesta esperienza nel ruolo, diploma alberghiero o formazione culinaria, conoscenza HACCP e capacità di organizzare servizio e gestione delle scorte.

Qualificações

• Esperienza nel ruolo di Chef de Partie o in posizione analoga in hotel o resort.
• Buona gestione della partita in autonomia e collaborazione con la brigata.
• Conoscenza delle norme HACCP e delle pratiche igieniche.

Responsabilidades

• Gestione della propria partita, organizzando attività di preparazione e servizio.
• Preparazione e presentazione delle portate secondo ricette e standard.
• Pianificazione del servizio e coordinamento con lo staff di cucina.
• Controllo delle materie prime, gestione delle scorte e riordini.
• Garanzia di igiene e sicurezza alimentare secondo HACCP.

Descrição da oferta de emprego

Per il Valtur Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, cerchiamo una figura di Chef de Partie da inserire nel team di cucina. La persona contribuirà alla preparazione e al servizio di piatti di qualità, curando la propria partita e collaborando con la brigata per offrire agli ospiti un’esperienza gastronomica eccellente.

Il Ruolo

La risorsa gestirà in autonomia la propria partita, organizzando le attività di preparazione e servizio nel rispetto degli standard della struttura, delle procedure HACCP e delle indicazioni dello Chef e del Sous Chef.

Principali responsabilità

• Gestione della partita: Organizzare le attività quotidiane della propria sezione e coordinare il lavoro degli addetti assegnati.

• Preparazione dei piatti: Preparare e presentare le portate secondo le ricette, gli standard qualitativi e le tempistiche di servizio stabilite.

• Organizzazione del servizio: Pianificare le preparazioni e assicurare una gestione efficiente delle attività durante i servizi.

• Controllo delle materie prime: Verificare qualità e conservazione degli ingredienti, collaborare alla gestione delle scorte e segnalare eventuali necessità di riordino.

• Igiene e sicurezza alimentare: Mantenere pulci e ordinati gli spazi di lavoro e applicare le procedure HACCP e le norme igienico-sanitarie.

• Collaborazione con la brigata: Coordinarsi con Chef, Sous Chef e colleghi per garantire continuità e qualità del servizio.

• Riduzione degli sprechi: Utilizzare le materie prime con attenzione, contribuendo al controllo dei costi e alla sostenibilità delle attività di cucina.

Requisiti richiesti

• Esperienza: Esperienza nel ruolo di Chef de Partie o in una posizione analoga, preferibilmente in hotel, resort o ristoranti di livello.

• Competenze tecniche: Buona conoscenza delle tecniche di cucina e capacità di gestire preparazioni e servizio della propria partita in autonomia.

• Formazione: Diploma alberghiero o formazione professionale in ambito culinario costituiscono titolo preferenziale.

• Sicurezza alimentare: Conoscenza delle procedure HACCP e delle norme di igiene e conservazione degli alimenti.

• Organizzazione: Precisione, capacità di pianificazione e attenzione ai dettagli anche durante i momenti di maggiore intensità.

• Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi.

• Lavoro di squadra: Attitudine alla collaborazione, affidabilità e capacità di comunicare efficacemente con la brigata.

Cosa offriamo

• Inserimento in una struttura 5* in un contesto dinamico e orientato alla qualità.

• Formazione e affiancamento iniziale.

• Possibilità di crescita professionale all’interno del team di cucina.

• RAL €28.000 - €32.000

• Vitto e alloggio.