Capo Partita Pasticceria – Maestro Dolci in Resort

Augustus Hotel Resort; Forte dei Marmi; On-site; EUR 20,000 - 31,000; Full time

Benefits offered by this job

Alloggio disponibile

Divisa aziendale con lavanderia

Ticket restaurant 8 € netti

Noleggio bici

Crescita professionale

Job summary

Augustus Hotel & Resort cerca un Capo Partita Pasticceria per la stagione 2027, con passione per l’arte dolciaria e forte spirito di squadra. Sarai responsabile della partita, garantendo qualità per colazioni, ristoranti ed eventi, collaborando con lo staff di cucina e sala.

Richiesta esperienza in contesti gourmet o hotel 5 stelle, ma anche capacità di gestire dessert, lievitati e decorazione. Disponibilità a turni, incluse festività; italiano fluente, inglese preferenziale; formazione su

Qualifications

• Esperienza come Capo Partita Pasticceria in ristoranti gourmet, fine dining o hotel 5 stelle.
• Conoscenza delle tecniche di pasticceria (impasti, lievitati, cioccolato, semifreddi, decorazione).
• Attitudine al lavoro di squadra, leadership e capacità di trasmettere le competenze.
• Disponibilità a lavorare su turni, anche nei weekend e nei giorni festivi.
• Conoscenza fluente dell’italiano; l’inglese costituisce un plus.
• Attestati di formazione sulla sicurezza (D.Lgs. 81/08, rischio basso) e HACCP validi per il 2027

Responsibilities

• Gestirai in autonomia la partita di pasticceria, assicurando qualità e coerenza nella produzione per colazioni, ristoranti, banqueting ed eventi.
• Collaborerai con la Pastry Chef, con l’Executive Chef e con la brigata, coordinandoti con il team di sala per un servizio impeccabile.
• Curerai la preparazione di dessert al piatto, lievitati, piccola pasticceria e torte su richiesta, con attenzione all’estetica e alla presentazione.
• Gestirai richieste particolari degli ospiti, inclusa esigenza alimentare specifiche.
• Supervisionerai e formerai commis e personale di supporto, favorendo la crescita professionale del team.
• Assicurerai norme igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro, con standard HACCP.
• Contribuirai alla creazione di nuove proposte e al mantenimento dell’eccellenza gastronomica dell’hotel.

Skills

Lavoro di squadra

Leadership

Comunicazione

Education

Sicurezza sul lavoro (D.Lgs. 81/08) e HACCP

Job description

Augustus Hotel & Resort cerca un Capo Partita Pasticceria per la stagione 2027, con passione per l’arte dolciaria e forte spirito di squadra. Sarai responsabile della partita, garantendo qualità per colazioni, ristoranti ed eventi, collaborando con lo staff di cucina e sala.

Richiesta esperienza in contesti gourmet o hotel 5 stelle, ma anche capacità di gestire dessert, lievitati e decorazione. Disponibilità a turni, incluse festività; italiano fluente, inglese preferenziale; formazione su