Capo Cuoco (f/m/nb)

Randstad Talent Selection Specialist 57; Ferrara; On-site; EUR 36,000 - 44,000; Full time

Job summary

Randstad Talent Selection è la divisione di Randstad Italia specializzata nella Ricerca & Selezione di professionisti qualificati.

Per importante azienda leader nel settore della ristorazione collettiva, è attualmente alla ricerca di un: La risorsa verrà inserita all'interno di un Centro Cottura che produce circa 3.000 pasti al giorno e si occuperà del coordinamento operativo della brigata, della supervisione produttiva dei menù (inclusi i pasti dietetici) e della gestione economica e logistica

Qualifications

• Diploma alberghiero o titolo equivalente.
• Pregressa esperienza nella ristorazione collettiva o tradizionale.
• Conoscenza delle normative HACCP e sicurezza sul lavoro.

Responsibilities

• Coordinamento operativo di una brigata di circa 25 collaboratori.
• Controllo del food cost in collaborazione con il responsabile di riferimento.
• Gestione ordini e supervisione del magazzino in interfaccia con l'Ufficio Acquisti.
• Preparazione e supervisione dei pasti (caldi, freddi e dietetici), assicurando il rispetto delle direttive e delle norme HACCP.
• Supporto durante la distribuzione dei pasti per garantire servizio rapido ed efficiente.
• Verifica e mantenimento di pulizia e sanificazione delle postazioni e delle attrezzature.

Skills

Leadership

Gestione cucina

Supervisione produzione

Conoscenza HACCP

Controllo costi alimentari

Education

Diploma alberghiero

Tools

Attrezzature cucina

Refrigerazione/ Conservazione alimenti

Job description

Mansione

Randstad Talent Selection è la divisione di Randstad Italia specializzata nella Ricerca & Selezione di professionisti qualificati. Per importante azienda leader nel settore della ristorazione collettiva, per potenziare la propria struttura, è attualmente alla ricerca di un:

CAPO CUOCO

La risorsa verrà inserita all'interno di un Centro Cottura che produce circa 3.000 pasti al giorno e si occuperà del coordinamento operativo della brigata, della supervisione produttiva dei menù (inclusi i pasti dietetici) e della gestione economica e logistica della cucina, garantendo gli standard qualitativi aziendali e il pieno rispetto delle normative igienico-sanitarie.

• Tipologia contrattuale: Contratto full-time a scopo assunzione a tempo indeterminato.

• Inquadramento e RAL: 1° o 2° livello del CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo, con RAL indicativa di € 40.000.

• Orario di lavoro: Dal lunedì al venerdì, dalle 07:00 alle 15:30 (con 30 minuti di pausa non retribuita).

• Luogo di lavoro: Cento (FE).

Responsabilità

Nello specifico, la risorsa si occuperà di:

• Coordinamento operativo di un team di circa 25 collaboratori;

• Controllo del food cost in collaborazione con il Responsabile di riferimento;

• Gestione quotidiana degli ordini e supervisione del magazzino in interfaccia con l'Ufficio Acquisti;

• Preparazione e supervisione dei pasti (caldi, freddi e dietetici), assicurando il rispetto delle direttive aziendali, delle prescrizioni mediche e delle norme HACCP;

• Supporto e assistenza durante le fasi di distribuzione dei pasti (mensa/self-service) per garantire un servizio rapido ed efficiente;

• Verifica e mantenimento della pulizia e sanificazione delle postazioni, delle attrezzature di cucina e delle aree comuni, nel rispetto degli standard di igiene e sicurezza.

Competenze

Competenze e Requisiti

• Diploma di Istituto Alberghiero o attestato professionale equivalente.

• Pregressa esperienza nella mansione maturata in aziende della ristorazione collettiva o nella ristorazione tradizionale strutturata.

• Ottima conoscenza delle tecniche di conservazione, lavorazione e trasformazione delle materie prime e dei principali strumenti e attrezzature di cucina.

• Approfondita conoscenza delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e di sicurezza sul lavoro.

Il presente annuncio è rivolto a persone di genere femminile (F), maschile (M) e non binario (NB) ai sensi della Legge n. 300/1970, del Decreto Legislativo n. 198/2006 e del Decreto Legislativo n. 96/2026 ed è aperta a qualsiasi persona nel rispetto della diversity e dell'inclusività. Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad https://www.randstad.it/privacy/ ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).