Capo Cuoco (f/m/nb)

Randstad NV; Cento; On-site; EUR 36,000 - 44,000; Full time

Job summary

Randstad Italia cerca un Capo Cuoco da inserire in Centro Cottura che produce circa 3.000 pasti al giorno. Supervisione brigata, gestione menu e costi, assicurando qualità e igiene secondo le norme HACCP.

Luogo: Cento (FE). Contratto full-time a tempo indeterminato. Orario: lunedì–venerdì 07:00–15:30, 30 min pausa non retribuita.

Qualifications

• Diploma di Istituto Alberghiero o titolo equivalente.
• Pregressa esperienza in ristorazione collettiva o tradizionale strutturata.
• Conoscenza tecniche di conservazione, lavorazione e trasformazione materie prime e attrezzature.
• Conoscenza HACCP e normativa sicurezza sul lavoro.

Responsibilities

• Coordinamento operativo di un team di circa 25 collaboratori.
• Controllo del food cost in collaborazione con il Responsabile di riferimento.
• Gestione ordini e supervisione del magazzino in interfaccia con l'Ufficio Acquisti.
• Preparazione e supervisione pasti (caldi, freddi e dietetici) secondo direttive e HACCP.
• Supporto durante la distribuzione pasti (mensa/self-service) per servizio rapido ed efficiente.
• Verifica pulizia e sanificazione delle postazioni, attrezzature e aree comuni.

Skills

Team leadership

Coordinamento brigata

Food cost controllo

Organizzazione lavoro

Conoscenza HACCP

Education

Diploma di Istituto Alberghiero

Tools

Attrezzature di cucina

Job description

Randstad Talent Selection è la divisione di Randstad Italia specializzata nella Ricerca & Selezione di professionisti qualificati. Per importante azienda leader nel settore della ristorazione collettiva, per potenziare la propria struttura, è attualmente alla ricerca di un:

CAPO CUOCO

La risorsa verrà inserita all'interno di un Centro Cottura che produce circa 3.000 pasti al giorno e si occuperà del coordinamento operativo della brigata, della supervisione produttiva dei menù (inclusi i pasti dietetici) e della gestione economica e logistica della cucina, garantendo gli standard qualitativi aziendali e il pieno rispetto delle normative igienico-sanitarie.

• Tipologia contrattuale: Contratto full-time a scopo assunzione a tempo indeterminato.

• Inquadramento e RAL: 1° o 2° livello del CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo, con RAL indicativa di € 40.000.

• Orario di lavoro: Dal lunedì al venerdì, dalle 07:00 alle 15:30 (con 30 minuti di pausa non retribuita).

• Luogo di lavoro: Cento (FE).

Retribuzione annua: 40000€ - 40000€

esperienza

più di 10 anni

responsabilità

Nello specifico, la risorsa si occuperà di:

• Coordinamento operativo di un team di circa 25 collaboratori;

• Controllo del food cost in collaborazione con il Responsabile di riferimento;

• Gestione quotidiana degli ordini e supervisione del magazzino in interfaccia con l'Ufficio Acquisti;

• Preparazione e supervisione dei pasti (caldi, freddi e dietetici), assicurando il rispetto delle direttive aziendali, delle prescrizioni mediche e delle norme HACCP;

• Supporto e assistenza durante le fasi di distribuzione dei pasti (mensa/self-service) per garantire un servizio rapido ed efficiente;

• Verifica e mantenimento della pulizia e sanificazione delle postazioni, delle attrezzature di cucina e delle aree comuni, nel rispetto degli standard di igiene e sicurezza.

requisiti

Competenze e Requisiti

• Diploma di Istituto Alberghiero o attestato professionale equivalente.

• Pregressa esperienza nella mansione maturata in aziende della ristorazione collettiva o nella ristorazione tradizionale strutturata.

• Ottima conoscenza delle tecniche di conservazione, lavorazione e trasformazione delle materie prime e dei principali strumenti e attrezzature di cucina.

• Approfondita conoscenza delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e di sicurezza sul lavoro.

Il presente annuncio è rivolto a persone di genere femminile (F), maschile (M) e non binario (NB) ai sensi della Legge n. 300/1970, del Decreto Legislativo n. 198/2006 e del Decreto Legislativo n. 96/2026 ed è aperta a qualsiasi persona nel rispetto della diversity e dell'inclusività. Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad (https://www.randstad.it/privacy/) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).