Assistant Store Manager - Ristorazione Organizzata

Dikton S.r.l; Piemonte; In loco; EUR 38.000 - 47.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Dikton S.r.l. cerca una risorsa da affiancare inizialmente alla Direzione di Punto Vendita per acquisire autonomia gestionale ed operativa del ristorante situato in Piemonte.

La figura sarà responsabile di gestione operativa, coordinamento del team, controllo costi e P&L, gestione magazzino e logistica, nonché amministrazione e procedure quotidiane.

Mansioni

• Gestione Operativa: supervisionare il corretto svolgimento del servizio, garantendo l'applicazione degli standard qualitativi, di igiene e sicurezza alimentare (HACCP) e di Customer Satisfaction prescritti dal brand
• Gestione e Coordinamento del Team: organizzare turni, affiancare e motivare la brigata di sala e cucina, curando la formazione dei collaboratori
• Controllo dei Costi & P&L: monitorare l'andamento economico analizzando KPI (food cost, labor cost, produttività) ed elaborare azioni correttive
• Gestione Magazzino e Logistica: ordini di materia prima, gestione inventari e interfaccia con i fornitori
• Amministrazione e Procedure: gestione cassa, chiusure contabili giornaliere e pratiche amministrative del personale

Descrizione del lavoro

La risorsa affiancherà inizialmente l'attuale Direzione di Punto Vendita con l'obiettivo di acquisire in breve tempo la piena autonomia gestionale, operativa ed economica del ristorante.

In particolare, la risorsa selezionata si occuperà di:

• Gestione Operativa: supervisionare il corretto svolgimento del servizio, garantendo l'applicazione rigorosa degli standard qualitativi, di igiene e sicurezza alimentare (HACCP) e di Customer Satisfaction prescritti dal brand;
• Gestione e Coordinamento del Team: organizzare i turni di lavoro, affiancare e motivare la brigata di sala e cucina, curando la formazione continua dei collaboratori e la creazione di un clima di lavoro positivo;
• Controllo dei Costi & P&L: monitorare l'andamento economico del punto vendita attraverso l'analisi dei KPI (food cost, labor cost, produttività oraria, scarti) ed elaborare azioni correttive;
• Gestione Magazzino e Logistica: effettuare gli ordini di materia prima, gestire gli inventari e supervisionare l'interfaccia con i fornitori;
• Amministrazione e Procedure: curare la gestione della cassa, le chiusure contabili giornaliere e le pratiche amministrative correnti del personale.