AS1114 - Executive Chef [RAL 35-45K]

Devup Srl; Zona Omogenea Milano Nord; In loco; EUR 65.000 - 90.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Devup Srl a Milano Nord è alla ricerca di un Executive Chef per guidare un servizio di circa 650 pasti al giorno, con catering, coffee break, lunch e buffet. Lavorerai in un contesto curato, con interlocutori evoluti, dove qualità e attenzione al prodotto sono centrali.

Avrai ampia autonomia: coordinerai una brigata di 4 professionisti all’interno di un team di circa 10 persone, definendo preparazioni, organizzazione e sviluppo della proposta gastronomica.

Competenze

• Leadership e coordinazione di brigata
• Capacità di definire menu e costi
• Controllo qualità e HACCP
• Gestione ordini, magazzino e food cost

Mansioni

• coordinare la brigata e organizzare il lavoro quotidiano
• definire e supervisionare preparazioni e proposte gastronomiche
• gestire ordini, magazzino, food cost e budget
• presidiare qualità, HACCP e corretta gestione delle materie prime
• organizzare catering, buffet ed eventi
• valorizzare tecniche di cucina contemporanee e preparazioni speciali

Conoscenze

Leadership

Organizzazione

Gestione cucina

Cucina contemporanea

Descrizione del lavoro

| | | | --- | | **Milano Nord – Lunedì–Venerdì | 06:30–15:30** **DEVUP TIPS** **L'azienda** Per una prestigiosa struttura nell’area Milano Nord - cerchiamo un/a Executive Chef che prenda la guida di un servizio da circa 650 pasti al giorno, con attività di catering, coffee break, lunch e buffet. Un contesto organizzato, curato e con interlocutori evoluti, dove qualità, estetica e attenzione al prodotto restano centrali. **Il tuo impatto** Sarai il riferimento della cucina e coordinerai direttamente 4 professionisti, lavorando all’interno di una squadra complessiva di circa 10 persone. Avrai ampia autonomia, nel rispetto del budget assegnato, nella definizione delle preparazioni, nell’organizzazione della cucina e nell’evoluzione della proposta gastronomica. Un ruolo in cui non solo cucinare, ma decidere, organizzare e guidare. **Le tue responsabilità** Avrai la responsabilità di: * coordinare la brigata e organizzare il lavoro quotidiano; * definire e supervisionare preparazioni e proposte gastronomiche; * gestire ordini, magazzino, food cost e budget; * presidiare qualità, HACCP e corretta gestione delle materie prime; * organizzare catering, buffet ed eventi; * valorizzare tecniche di cucina contemporanee e preparazioni speciali. **DEVUP SEARCH** Cerchiamo professionisti provenienti da hotellerie, catering e banqueting di alto livello, ristorazione strutturata o contesti con volumi e complessità significativi. Valutiamo anche Sous Chef o Chef giovani e ad alto potenziale, già abituati a coordinare persone e pronti a fare un salto di responsabilità.Cerchiamo competenza tecnica, leadership, organizzazione, attenzione alla qualità e voglia di crescere. **THE VALUE OF THE WORK** Il valore di questa opportunità sta nell’equilibrio tra carriera e qualità di vita: * responsabilità reale su cucina, autonomia nelle scelte operative e nelle preparazioni; * contesto strutturato e orientato alla qualità; * work-life balance garantito da un orario lunedì–venerdì, 06:30–15:30; * contratto a tempo indeterminato; *Ai fini di una più completa valutazione del percorso professionale chiediamo a tutti i candidati interessati di allegare un CV in formato Word o PDF con il dettaglio delle esperienze maturate. La ricerca è rivolta ad ambosessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91 e a persone di tutte le età e nazionalità, ai sensi dei D.Lgs 215/03 e 216/03.* | |