Sushi Kitchen Specialist - Fresh Prep & Plating

Boga Group; Kota Malang ꦠꦸꦛꦩꦭꦁ; On-site; IDR 44,640,000 - 78,120,000; Full time

Job summary

Boga Group sedang mencari seorang Cook Japanese/Sushi untuk menyiapkan dan mengolah menu sushi sesuai SOP dan standar kualitas perusahaan.

Anda akan melakukan cutting, slicing, filleting, rolling, dan plating dengan konsistensi, sambil menjamin kualitas bahan, kebersihan area, serta kepatuhan pada hygiene dan food safety.

Posisi ini menuntut kemampuan bekerja dalam tim, leadership dasar, serta kesiapan bekerja shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.

Qualifications

• Minimal SMA/SMK sederajat.
• Pengalaman 1–2 tahun sebagai Cook Japanese/Sushi.
• Menguasai teknik sushi, sashimi, cutting, filleting, dan plating.
• Memahami standar higiene, sanitasi, dan food safety.
• Keterampilan leadership dasar, disiplin, dan mampu bekerja dalam tim.
• Bersedia bekerja secara shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.

Responsibilities

• Menyiapkan dan mengolah menu sushi sesuai SOP dan standar kualitas perusahaan.
• Melakukan cutting, slicing, filleting, rolling, dan plating dengan hasil yang konsisten.
• Memastikan kualitas, kesegaran, dan penyimpanan bahan baku sesuai standar food safety.
• Melakukan stock checking serta memastikan ketersediaan bahan baku.
• Menjaga kebersihan area kerja dan mendukung kelancaran operasional kitchen.

Skills

Sushi making

Sashimi

Cutting & filleting

Food plating

Leadership

Teamwork

Hygiene & food safety

Education

SMA/SMK sederajat

Job description

Boga Group sedang mencari seorang Cook Japanese/Sushi untuk menyiapkan dan mengolah menu sushi sesuai SOP dan standar kualitas perusahaan.

Anda akan melakukan cutting, slicing, filleting, rolling, dan plating dengan konsistensi, sambil menjamin kualitas bahan, kebersihan area, serta kepatuhan pada hygiene dan food safety.

Posisi ini menuntut kemampuan bekerja dalam tim, leadership dasar, serta kesiapan bekerja shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.