Supervisor Produksi Pastry & Cake (Production Manager)

Hokkaido Baby Bakeshop; Jakarta Utara; On-site; IDR 100,440,000 - 145,080,000; Full time

Benefits offered by this job

THR

Makan siang disediakan

Job summary

Hokkaido Baby Bakeshop mencari pemimpin dapur produksi untuk mengelola operasional harian secara menyeluruh. Posisi ini on-site di Pluit, Jakarta Utara, dengan jadwal 6 hari kerja dari pukul 07.00 hingga 17.00.

Anda akan memastikan produksi berjalan lancar, mengatur pembagian kerja tim, dan menjaga kualitas, porsi, serta minimisasi waste. Calon kandidat harus memiliki pengalaman minimal 2 tahun di dapur pastry/bakery, mampu memimpin 2–3 orang, serta membaca resep berstandar Prancis/Jepang.

Qualifications

• Minimal 2 tahun pengalaman di dapur pastry, bakery, atau cake production.
• Pernah memegang tanggung jawab atas target produksi harian atau memimpin minimal 2–3 orang.
• Disiplin soal kebersihan, SOP, dan konsistensi hasil.
• Bisa kerja on-site di Pluit, Jakarta Utara.
• Pengalaman di butik kue, hotel, atau patisserie (bukan produksi massal).
• Terbiasa dengan sheet produksi, stock opname, atau perhitikan yield.
• Bisa membaca dan mengikuti resep berstandar Prancis/Jepang.
• THR, makan siang disediakan.
• Jalur promosi ke Production Manager dalam 12–18 bulan.

Responsibilities

• Memastikan target produksi harian tercapai tepat waktu dengan kualitas konsisten.
• Mengatur pembagian kerja tim produksi dan alur kerja dapur setiap hari.
• Mengontrol kualitas, porsi, dan waste di setiap tahap produksi.
• Koordinasi kebutuhan bahan baku dengan tim Inventory & Purchasing.
• Membimbing tim produksi menjalankan SOP, dan melaporkan kendala operasional ke manajemen.

Skills

Pengalaman dapur pastry

Memimpin tim

Kebersihan & SOP

Membaca resep Prancis/Jepang

Tools

Sheet produksi

Job description

6 hari kerja per minggu (libur di hari biasa) 07.00–17.00

Hokkaido Baby Bakeshop bukan pabrik roti. Kami butik kue French-Japanese yang dipercaya untuk momen-momen penting pelanggan kami dan klien korporat sejak 2016. Standar kami tinggi, tim kami kecil, dan setiap produk keluar dengan nama kami di atasnya.

Kami sedang mencari orang yang bisa memegang kendali dapur produksi kami sehari-hari — bukan sekadar ikut produksi, tapi memastikan produksi berjalan.

Yang akan kamu kerjakan

• Memastikan target produksi harian tercapai tepat waktu dengan kualitas yang konsisten
• Mengatur pembagian kerja tim produksi dan alur kerja dapur setiap hari
• Mengontrol kualitas, porsi, dan waste di setiap tahap produksi
• Koordinasi kebutuhan bahan baku dengan tim Inventory & Purchasing
• Membimbing tim produksi menjalankan SOP, dan melaporkan kendala operasional ke manajemen

Yang kami cari

• Minimal2 tahunpengalaman di dapur pastry, bakery, atau cake production
• Pernah memegang tanggung jawab atas target produksi harian atau memimpin minimal 2–3 orang
• Disiplin soal kebersihan, SOP, dan konsistensi hasil
• Bisa kerja on-site di Pluit, Jakarta Utara
• Pengalaman di butik kue, hotel, atau patisserie (bukan hanya produksi massal)
• Terbiasa dengan sheet produksi, stock opname, atau perhitikan yield
• Bisa membaca dan mengikuti resep berstandar Prancis/Jepang
• THR, makan siang disediakan
• Jalur promosi ke Production Manager dalam 12–18 bulanbagi yang perform
• Dapur dengan standar dan bahan premium - kamu akan bangga menyebut tempat kerjamu
• System training dan budget untuk peningkatan ilmu yang rutin dan jelas