Lead Pastry & Cake Production — Growth to Manager (12–18mo)

Hokkaido Baby Bakeshop; Jakarta Utara; On-site; IDR 100,440,000 - 145,080,000; Full time

Benefits offered by this job

THR

Makan siang disediakan

Job summary

Hokkaido Baby Bakeshop mencari pemimpin dapur produksi untuk mengelola operasional harian secara menyeluruh. Posisi ini on-site di Pluit, Jakarta Utara, dengan jadwal 6 hari kerja dari pukul 07.00 hingga 17.00.

Anda akan memastikan produksi berjalan lancar, mengatur pembagian kerja tim, dan menjaga kualitas, porsi, serta minimisasi waste. Calon kandidat harus memiliki pengalaman minimal 2 tahun di dapur pastry/bakery, mampu memimpin 2–3 orang, serta membaca resep berstandar Prancis/Jepang.

Qualifications

• Minimal 2 tahun pengalaman di dapur pastry, bakery, atau cake production.
• Pernah memegang tanggung jawab atas target produksi harian atau memimpin minimal 2–3 orang.
• Disiplin soal kebersihan, SOP, dan konsistensi hasil.
• Bisa kerja on-site di Pluit, Jakarta Utara.
• Pengalaman di butik kue, hotel, atau patisserie (bukan produksi massal).
• Terbiasa dengan sheet produksi, stock opname, atau perhitikan yield.
• Bisa membaca dan mengikuti resep berstandar Prancis/Jepang.
• THR, makan siang disediakan.
• Jalur promosi ke Production Manager dalam 12–18 bulan.

Responsibilities

• Memastikan target produksi harian tercapai tepat waktu dengan kualitas konsisten.
• Mengatur pembagian kerja tim produksi dan alur kerja dapur setiap hari.
• Mengontrol kualitas, porsi, dan waste di setiap tahap produksi.
• Koordinasi kebutuhan bahan baku dengan tim Inventory & Purchasing.
• Membimbing tim produksi menjalankan SOP, dan melaporkan kendala operasional ke manajemen.

Skills

Pengalaman dapur pastry

Memimpin tim

Kebersihan & SOP

Membaca resep Prancis/Jepang

Tools

Sheet produksi

Job description

Hokkaido Baby Bakeshop mencari pemimpin dapur produksi untuk mengelola operasional harian secara menyeluruh. Posisi ini on-site di Pluit, Jakarta Utara, dengan jadwal 6 hari kerja dari pukul 07.00 hingga 17.00.

Anda akan memastikan produksi berjalan lancar, mengatur pembagian kerja tim, dan menjaga kualitas, porsi, serta minimisasi waste. Calon kandidat harus memiliki pengalaman minimal 2 tahun di dapur pastry/bakery, mampu memimpin 2–3 orang, serta membaca resep berstandar Prancis/Jepang.