Sous Chef

Tavolo Group (Bali); Provinsi Bali; On-site; IDR 55,800,000 - 89,280,000; Full time

Job summary

Tavolo Group (Bali) sedang mencari Sous Chef berpengalaman untuk mendukung kepala dapur dalam operasional harian, pengembangan menu, serta kontrol biaya makanan. Posisi ini membutuhkan kepemimpinan tim, pelatihan staf, dan komitmen terhadap standar kebersihan pangan.

Anda akan terlibat dalam pembuatan menu dan perhitungan harga item, memastikan kualitas hidangan dari persiapan hingga plating, serta menjaga konsistensi layanan di dapur kami.

Qualifications

• Berpengalaman sebagai Sous Chef di restoran berkualitas.
• Memiliki kemampuan mengelola menyusun menu & harga item.
• Mampu mengawasi dapur, membagi tugas, dan melatih staf.

Responsibilities

• Mendukung kepala chef dalam manajemen dapur dan persiapan makanan.
• Berkontribusi pada pembuatan menu, hidangan, dan perhitungan harga item.
• Memasak dan menjaga kualitas serta penyajian hidangan.
• Mengawasi staf dapur, mendelegasikan tugas, dan melatih prosedur & kebersihan.
• Melakukan inventaris, pemesanan bahan, dan mengendalikan biaya makanan.
• Menjaga lingkungan dapur bersih, aman, dan sesuai regulasi pangan.
• Memantau peralatan dapur supaya berfungsi baik dan aman.
• Menangani tantangan dapur secara efektif.

Skills

Manajemen dapur

Persiapan hidangan

Kepemimpinan tim

Pelatihan staf

Kebersihan & keamanan pangan

Pengembangan menu

Job description

• 1. Support the head chef in all aspects of kitchen management and food preparation.
• 2. Contribute to menu creation, including specials and regular menu items, and sometimes calculate menu item prices.
• 3. Preparing and cooking dishes, ensuring quality and consistency, and may also be involved in food presentation.
• 4. Oversee kitchen staff, delegate tasks, and ensure efficient teamwork. They also train new employees on kitchen procedures and food safety protocols.
• 5. Track inventory, order supplies, and manage food costs.
• 6. Maintaining a clean and safe kitchen environment, adhering to food safety regulations, and educating staff on these standards.
• 7. Monitor kitchen equipment, ensuring it is in good working order and meets safety standards.
• 8. Responsibilities to keep the kitchen running smoothly.
• 9. Handle unexpected challenges and resolve kitchen-related issues efficiently.

Job Type: Full-time

Your application will include the following questions:

• Pernyataan mana di bawah ini yang paling mendeskripsikan hakmu bekerja di Indonesia?
• Berapa gaji bulanan yang kamu inginkan?
• How many years' experience do you have as a Sous Chef?
• Kualifikasi mana yang kamu miliki?