Senior Pastry & Bakery Lead — QC, Standardisasi & Tim

CV Sekawan Mitra Abadi; Sukoharjo; On-site; IDR 55,800,000 - 94,860,000; Full time

Benefits offered by this job

Cuti Tahunan

Jenjang Karir

Job summary

CV Sekawan Mitra Abadi mencari Baker Senior untuk memimpin tim Baker dan menjaga konsistensi kualitas roti. Kandidat diharapkan berpengalaman di bakery skala nasional atau multi-outlet, mahir proses dari mixing hingga baking, serta menerapkan standar QC, higiene, sanitasi, GMP, dan HACCP secara disiplin.

Peran ini menuntut kemampuan membimbing tim, menjaga rasa, tekstur, aroma, dan bentuk roti sesuai standar, dengan fokus pada peningkatan efisiensi produksi dan penjaminan mutu tingkat tinggi.

Qualifications

• Minimal 3 tahun pengalaman sebagai Baker/Senior Bakery Pastry.
• Berpengalaman di bakery skala nasional, multi-outlet, atau central kitchen.
• Menguasai proses pembuatan roti dari mixing hingga baking.
• Kuat dalam standarisasi resep dan menjaga konsistensi kualitas produk.
• Memahami QC, food safety, higiene, dan sanitasi produksi.
• Mampu memimpin, membimbing, dan mengembangkan tim Baker.
• Memastikan rasa, tekstur, aroma, bentuk, dan kualitas roti konsisten.
• Mengontrol proses produksi dan memastikan resep, formula, takaran, suhu, serta waktu produksi sesuai standar.
• Melakukan QC dan troubleshooting terhadap produk yang tidak memenuhi standar.
• Membimbing, mengarahkan, dan meningkatkan kemampuan teknis tim Baker.
• Melakukan improvement dan standardisasi produk untuk menjaga kualitas dan efisiensi produksi.
• Menerapkan standar higiene, sanitasi, food safety, GMP, dan HACCP secara disiplin.
• Cuti Tahunan
• Jenjang Karir

Responsibilities

• Memimpin tim Baker untuk menjaga kualitas produksi.
• Mengontrol proses pembuatan roti dari mixing hingga baking.
• Menerapkan standar higiene, sanitasi, dan food safety secara disiplin.
• Melakukan QC dan troubleshooting produk yang tidak memenuhi standar.
• Menyelaraskan resep, takaran, suhu, dan waktu produksi dengan standar.

Skills

Pengalaman Baker

Kepemimpinan Tim

Kontrol Kualitas

Food Safety & HACCP

Tools

GMP

HACCP

Job description

CV Sekawan Mitra Abadi mencari Baker Senior untuk memimpin tim Baker dan menjaga konsistensi kualitas roti. Kandidat diharapkan berpengalaman di bakery skala nasional atau multi-outlet, mahir proses dari mixing hingga baking, serta menerapkan standar QC, higiene, sanitasi, GMP, dan HACCP secara disiplin.

Peran ini menuntut kemampuan membimbing tim, menjaga rasa, tekstur, aroma, dan bentuk roti sesuai standar, dengan fokus pada peningkatan efisiensi produksi dan penjaminan mutu tingkat tinggi.