Senior Baker & Production Lead

CV. Karya Mitra Sarana Makmur; Surabaya ꦱꦸꦫꦧꦪ; On-site; IDR 78,120,000 - 111,600,000; Full time

Job summary

CV. Karya Mitra Sarana Makmur mencari Supervisor Produksi F&B dengan pengalaman 3–5 tahun untuk mengelola produksi skala besar di area Surabaya. Kandidat diharapkan memahami alur produksi, SOP, serta mampu memimpin tim maupun bekerja secara mandiri.

Posisi ini menuntut kemampuan komunikasi yang baik, ketelitian, disiplin, dan kemampuan bekerja di bawah tekanan target produksi. Tugas meliputi pembagian kerja, pengawasan kualitas, pemantauan stok, serta koordinasi dengan gudang, QA, dan admin

Qualifications

• Minimal SMK Tata Boga, Teknologi Pangan, Perhotelan, Manajemen Operasional, atau bidang terkait.
• Minimal 3–5 tahun pengalaman di bidang produksi F&B.
• Minimal 1–2 tahun sebagai Supervisor Produksi, Kitchen Supervisor, atau posisi sejenis.
• Berpengalaman menangani produksi skala besar atau central kitchen menjadi nilai tambah.
• Memahami alur proses produksi dan standar operasional (SOP).
• Memiliki kemampuan leadership dan komunikasi yang baik.
• Mampu bekerja secara tim maupun individu.
• Teliti, tegas, disiplin, dan mampu bekerja di bawah tekanan target produksi.
• Mampu mengoperasikan Microsoft Office/Software F&B menjadi nilai tambah.
• Memberikan instruksi kerja kepada leader dan tim produksi.
• Mengatur pembagian kerja di area produksi.
• Menghentikan proses produksi jika ditemukan ketidaksesuaian yang berpotensi mempengaruhi kualitas.
• Menegur dan memberikan pembinaan kepada karyawan yang tidak mematuhi SOP.
• Mengusulkan kebutuhan tenaga kerja, alat kerja, dan bahan baku kepada atasan.
• Mengajukan kebutuhan bahan atau perbaikan proses kepada atasan.
• Mengawasi dan memastikan seluruh proses produksi berjalan sesuai dengan rencana produksi yang telah ditetapkan.
• Memastikan setiap proses kerja di area produksi berjalan sesuai SOP, instruksi kerja, dan standar kualitas perusahaan.
• Memastikan ketersediaan bahan baku, bahan pendukung, dan bahan kemas sebelum proses produksi berjalan.
• Mengontrol hasil produksi agar sesuai dengan target quantity, kualitas, dan waktu yang ditentukan.
• Melakukan pengecekan dan kontrol terhadap penggunaan bahan agar tidak terjadi pemborosan (waste) atau selisih.
• Mengawasi pelaksanaan kebersihan, sanitasi, dan penerapan K3 di area produksi.
• Menangani masalah operasional di lapangan seperti kendala mesin, human error, atau ketidaksesuaian proses produksi.
• Melakukan koordinasi dengan bagian gudang, QA, dan admin produksi terkait kebutuhan dan hasil produksi.
• Memastikan output produksi sesuai dengan surat jalan dan kebutuhan pengiriman ke outlet/store.
• Melakukan pengecekan stock internal produksi dan membantu pelaksanaan stock opname.
• Menghubungi pihak maintenance untuk melakukan perbaikan peralatan pada area produksi.
• Membuat laporan hasil produksi harian dan melaporkan kepada Executive Chef.
• Memberikan arahan dan pembinaan kepada leader produksi untuk meningkatkan kinerja dan disiplin kerja.
• Kualifikasi mana yang kamu miliki?

Responsibilities

• Memberikan arahan kerja kepada leader dan tim produksi.
• Mengatur pembagian kerja di area produksi.
• Mengarahkan pelaksanaan produksi sesuai SOP dan standar kualitas perusahaan.
• Mengawasi dan memastikan output produksi tepat waktu serta sesuai kuantitas dan kualitas.
• Menangani kendala mesin, human error, atau ketidaksesuaian proses produksi.
• Melakukan koordinasi dengan gudang, QA, dan admin produksi terkait kebutuhan dan hasil produksi.
• Membuat laporan hasil produksi harian kepada Executive Chef.

Skills

Kepemimpinan

Komunikasi efektif

Kerja tim

Ketelitian

Disiplin

Bawah tekanan

Proses Produksi

Pembagian kerja

MS Office

Arahan kerja

Pengawasan Output

Penghentian produksi

K3 / Sanitasi

Koordinasi Gudang QA

Stock opname

Laporan produksi

Education

SMK Tata Boga

Teknologi Pangan

Perhotelan

Manajemen Operasional

Tools

MS Office

Software F&B

Job description

CV. Karya Mitra Sarana Makmur mencari Supervisor Produksi F&B dengan pengalaman 3–5 tahun untuk mengelola produksi skala besar di area Surabaya. Kandidat diharapkan memahami alur produksi, SOP, serta mampu memimpin tim maupun bekerja secara mandiri.

Posisi ini menuntut kemampuan komunikasi yang baik, ketelitian, disiplin, dan kemampuan bekerja di bawah tekanan target produksi. Tugas meliputi pembagian kerja, pengawasan kualitas, pemantauan stok, serta koordinasi dengan gudang, QA, dan admin