Senior Baker

PT KOPI UTAMA INDONESIA (COMMON GROUNDS); Provinsi Bali; On-site; IDR 36,000,000 - 72,000,000; Full time

Job summary

PT KOPI UTAMA INDONESIA (COMMON GROUNDS) mencari Commis Baker berpengalaman untuk mengelola produksi bakery di Bali. Anda akan memimpin tim, menjaga standar kebersihan, kualitas, dan safety, serta memastikan target produksi harian terpenuhi. Pengalaman menguasai proses dari penimbangan bahan hingga finishing adalah nilai tambah.

Posisi ini menuntut kemampuan mengatur alur kerja, koordinasi dengan tim terkait, serta komitmen terhadap efisiensi produksi dan keselamatan kerja.

Qualifications

• Berpengalaman dalam produksi bakery.
• Memastikan standar food safety dan higiene.
• Mampu membimbing tim bakery.

Responsibilities

• Membuat dan memproduksi produk bakery sesuai standar.
• Mengontrol suhu oven dan waktu proofing.
• Melatih dan mengawasi Commis Baker.
• Memantau ketersediaan bahan baku.
• Menjaga kebersihan area produksi dan peralatan bakery.
• Melaporkan kendala produksi kepada atasan.
• Mencapai target produksi harian sesuai kualitas dan kuantitas.

Skills

Bakery production

Quality control

Team supervision

Oven operation

Tools

Oven operation

Job description

• - Membuat dan memproduksi berbagai produk bakery seperti roti, pastry, cake, dan produk bakery lainnya.
• - Menguasai seluruh proses produksi bakery, mulai dari penimbangan bahan, mixing, kneading, fermentasi/proofing, shaping, baking, cooling, hingga finishing.
• - Memastikan konsistensi rasa, tekstur, ukuran, bentuk, dan tampilan produk.
• - Mengontrol suhu oven, waktu proofing, serta proses produksi untuk memastikan hasil yang optimal.
• - Melakukan pengecekan kualitas dan kesegaran bahan baku sebelum digunakan.
• - Membimbing, melatih, dan mengawasi Commis Baker serta anggota tim bakery lainnya.
• - Memberikan arahan dan membantu menyelesaikan kendala produksi yang terjadi di lapangan.
• - Memantau ketersediaan bahan baku dan berkoordinasi dengan tim terkait mengenai kebutuhan produksi.
• - Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan menjaga efisiensi produksi.
• - Menjaga kebersihan dan kerapian area produksi serta peralatan bakery.
• - Memastikan penerapan standar food safety, hygiene, sanitasi, dan keselamatan kerja.
• - Melaporkan kendala produksi, kerusakan peralatan, atau masalah kualitas produk kepada atasan.
• - Memastikan target produksi harian tercapai sesuai standar kualitas dan kuantitas.
• - Melaksanakan tugas lain yang berkaitan dengan operasional bakery sesuai arahan atasan atau manajemen.

Pernyataan mana di bawah ini yang paling mendeskripsikan hakmu bekerja di Indonesia?

Kualifikasi mana yang kamu miliki?