Research And Development Specialist

amIT Global Solutions Sdn Bhd; Provinsi Bali; On-site; IDR 200,880,000 - 290,160,000; Full time

Job summary

amIT Global Solutions Sdn Bhd di Bali mencari R&D Chef / Product Development Baker untuk merancang, mengembangkan, dan memformulasi resep roti dan pastry inovatif yang sesuai tren pasar dengan cita rasa unggul.

Posisi ini mencakup uji coba dari lab ke produksi massal, standardisasi resep, pengendalian kualitas dan biaya, serta kolaborasi dengan tim Production, Procurement, dan Sales demi suksesnya peluncuran produk baru.

Qualifications

• Pendidikan minimal Diploma (D3/S1) bidang Tata Boga, Teknologi Pangan, Perhotelan, atau bidang terkait.
• Pengalaman minimal 3 tahun di posisi serupa (RnD Chef / Product Development Baker) pada industri makanan.
• Keahlian teknis: Menguasai teknik pembuatan berbagai jenis roti (artisan, sweet bread, toast) dari skala kecil hingga produksi massal.
• Memahami perhitungan biaya dan formulasi bahan baku bakery.
• Memahami standar kebersihan dan keamanan pangan (CPPOB/GMP, HACCP, atau ISO terkait).

Responsibilities

• Mengarahkan pengembangan produk baru sesuai target dan tren pasar.
• Melakukan uji coba & standardisasi resep dari skala lab hingga produksi massal.
• Mengontrol kualitas bahan baku serta mengoptimalkan biaya produksi tanpa mengurangi mutu rasa.
• Bekerja sama erat dengan tim Production, Procurement, dan Sales untuk kelancaran peluncuran produk baru.

Skills

Riset & pengembangan

Kepemimpinan

Kreativitas

Perhitungan biaya

Education

Diploma/S1 di Tata Boga atau Teknologi Pangan

Job description

Tanggung Jawab

• Pengembangan Produk Baru (NPD): Merancang, mengembangkan, dan memformulasi resep produk roti dan pastry baru yang inovatif, memiliki cita rasa unggul, serta sesuai dengan tren pasar.
• Pencapaian Target Produk: Bertanggung jawab penuh dalam memastikan pencapaian target peluncuran produk baru (new product pipeline) tepat waktu sesuai strategi perusahaan.
• Uji Coba & Standardisasi: Melakukan uji coba skala lab hingga skala produksi massal, serta menetapkan Standard Recipe dan Standard Operating Procedure (SOP) pembuatan produk secara konsisten.
• Kontrol Kualitas & Biaya: Mengevaluasi kualitas bahan baku, mengoptimalkan biaya produksi (cost efficiency) tanpa menurunkan mutu rasa, serta memastikan produk memenuhi standar keamanan pangan.
• Kolaborasi Tim: Bekerja sama erat dengan tim Production, Procurement, dan Sales untuk memastikan produk baru dapat diterima dengan baik oleh pasar.

Kualifikasi

• Pendidikan: Minimal Diploma (D3/S1) bidang Tata Boga, Teknologi Pangan, Perhotelan, atau bidang terkait.
• Pengalaman: Minimal 3 tahun pengalaman di posisi serupa (RnD Chef / Product Development Baker) di industri makanan, khususnya manufaktur roti, bakery, atau pastry.
• Keahlian Teknis:
  1. Menguasai teknik pembuatan berbagai jenis roti (artisan, sweet bread, toast, dll.) dari skala kecil hingga produksi massal.
  2. Memahami karakteristik bahan baku bakery dan perhitungannya (formulation & cost calculation).
  3. Memahami standar kebersihan dan keamanan pangan (CPPOB/GMP, HACCP, atau ISO terkait).
• Keahlian Pendukung: Memiliki jiwa kepemimpinan yang baik, kreatif, mampu bekerja di bawah tekanan, teliti, dan berorientasi pada pencapaian target.