PASTRY AND BAKERY RND MANAGER

ZEAL BAKING; Pluit; On-site; IDR 900,000,000 - 1,400,000,000; Full time

Benefits offered by this job

Bonus kinerja

Workshop pelatihan profesional

Laboratorium RND lengkap

Job summary

ZEAL BAKING di Jakarta Barat mencari seorang Pastry and Bakery RND Manager berpengalaman untuk memimpin departemen Penelitian dan Pengembangan. Posisi fulltime berlokasi di West Jakarta, Jakarta, dengan fokus pada pengembangan produk bakery dan pastry inovatif.

Anda akan memimpin tim RND, melakukan riset pasar, mengoptimalkan proses produksi, dan memastikan standar keamanan pangan serta kepatuhan regulasi. Peran ini menuntut kemampuan manajerial kuat, komunikasi dalam bahasa Indonesia dan

Qualifications

• Minimal 8 tahun pengalaman di industri bakery dan pastry.
• Minimal 3 tahun pengalaman di R&D atau Product Development.
• Pengalaman mengembangkan formula produk bakery dan pastry dari konsep hingga produksi.
• Keterampilan komunikasi yang baik dalam bahasa Indonesia dan bahasa Inggris.
• Bersertifikat Food Safety (HACCP, ISO 22000, atau setara) merupakan keuntungan.
• Kesiapan mengelola budget RND dan melaporkan kemajuan proyek.

Responsibilities

• Memimpin dan mengelola tim RND untuk mengembangkan produk bakery dan pastry baru yang inovatif sesuai tren pasar global.
• Melakukan riset pasar dan analisis kompetitor untuk identifikasi peluang pengembangan produk.
• Mengoptimalkan proses produksi existing untuk meningkatkan efisiensi dan menjaga kualitas premium.
• Memastikan semua produk mematuhi standar keamanan pangan dan regulasi terkait.
• Berkolaborasi dengan QC, Produksi, dan Marketing untuk peluncuran produk sukses.
• Mendokumentasikan formula, prosedur, dan hasil testing dengan akurat.
• Mengelola budget RND dan melaporkan kemajuan proyek secara berkala.
• Mengikuti perkembangan teknologi baking terbaru dan menerapkan inovasi.

Skills

Memimpin tim teknis

Analisis pasar

Pengetahuan HACCP

Pengembangan produk bakery

Education

Diploma atau Gelar dalam Teknologi Pangan, Pastry and Baking, Ilmu Pangan, atau bidang terkait

Job description

Kesempatan

ZEAL BAKING' mencari seorang Pastry and Bakery RND Manager yang berpengalaman dan inovatif untuk memimpin departemen Penelitian dan Pengembangan kami. Sebagai Pastry and Bakery RND Manager, Anda akan memainkan peran strategis dalam mengembangkan produk bakery dan pastry yang revolusioner, meningkatkan formula existing, dan memastikan standar kualitas tertinggi di setiap produk yang kami hasilkan. Posisi ini memerlukan pemahaman mendalam tentang teknik baking modern, tren industri global, dan kemampuan manajemen tim yang kuat. Jabatan ini merupakan posisi fulltime yang berlokasi di West Jakarta, Jakarta, memberikan kesempatan untuk tumbuh bersama tim yang passionate dalam industri bakery dan pastry.

Memimpin dan mengelola tim RND untuk mengembangkan produk bakery dan pastry baru yang inovatif dan sesuai dengan tren pasar global.

Melakukan riset pasar dan analisis kompetitor untuk mengidentifikasi peluang pengembangan produk yang potensial.

Mengoptimalkan proses produksi existing untuk meningkatkan efisiensi, mengurangi biaya, dan mempertahankan kualitas premium.

Memastikan semua produk mematuhi standar keamanan pangan, regulasi lokal, dan sertifikasi internasional yang relevan.

Berkolaborasi dengan departemen Quality Control, Produksi, dan Marketing untuk memastikan peluncuran produk yang sukses.

Mendokumentasikan semua formula, prosedur, dan hasil testing dengan detail dan akurasi tinggi.

Mengelola budget RND dan melaporkan kemajuan proyek secara berkala kepada manajemen senior.

Mengikuti perkembangan teknologi baking terbaru dan menerapkan inovasi untuk meningkatkan kompetensi perusahaan.

Persyaratan

Diploma atau Gelar dalam Teknologi Pangan, Pastry and Baking, Ilmu Pangan, atau bidang terkait dari institusi terakreditasi.

Minimal 8 tahun pengalaman di industri bakery dan pastry, dengan setidaknya 3 tahun dalam posisi Research & Development atau Product Development.

Pengalaman terbukti dalam mengembangkan formula produk bakery dan pastry dari konsep hingga produksi komersial.

Pengetahuan mendalam tentang ingredients, teknik baking, fermentasi, dan proses produksi skala industri.

Kemampuan manajemen tim yang kuat dengan pengalaman memimpin dan mengembangkan tim teknis.

Keahlian dalam quality control, food safety, dan pemahaman terhadap regulasi keamanan pangan lokal dan internasional.

Keterampilan problem-solving yang excellent dan kreativitas dalam menghadapi tantangan teknis.

Kemampuan komunikasi yang baik dalam bahasa Indonesia dan bahasa Inggris.

Bersertifikat atau memiliki sertifikasi Food Safety (HACCP, ISO 22000, atau setara) akan menjadi keuntungan.

Gaji yang kompetitif dan sesuai dengan pengalaman serta kualifikasi Anda.

Kesempatan pengembangan karier yang jelas dengan dukungan pelatihan dan workshop profesional.

Program bonus kinerja berdasarkan pencapaian RND dan inovasi produk.

Lingkungan kerja yang modern dan fasilitas laboratorium RND yang lengkap.

Budaya kerja yang kolaboratif dengan tim yang passionate tentang inovasi kuliner.

Cuti tahunan yang kompetitif dan fleksibilitas dalam manajemen waktu kerja.

Tentang Kami

ZEAL BAKING' adalah perusahaan terkemuka di industri bakery dan pastry Indonesia yang berkomitmen untuk menghadirkan produk berkualitas premium dengan inovasi berkelanjutan. Kami percaya bahwa setiap produk yang kami buat adalah karya seni yang menggabungkan resep tradisional dengan teknik modern. Dengan dedikasi terhadap keunggulan rasa, tekstur, dan penampilan, ZEAL BAKING' terus berinovasi untuk memenuhi selera konsumen yang dinamis. Kami membangun budaya kerja yang mendukung kreativitas, kolaborasi, dan pertumbuhan profesional setiap anggota tim. Bergabunglah dengan kami dan jadilah bagian dari revolusi industri bakery Indonesia yang membawa standar kualitas internasional ke setiap produk kami.