R&D Formulation Specialist at PT AKSI (F&B, Frozen Food)

BP Consulting Group (BrandPartner) - Strategic Business Consultant Firm; Surabaya ꦱꦸꦫꦧꦪ; On-site; IDR 90,000,000 - 150,000,000; Full time

Job summary

BP Consulting Group (BrandPartner) - Strategic Business Consultant Firm mencari kandidat berpengalaman di bidang formulasi makanan untuk mengembangkan produk baru dan meningkatkan produk yang ada. Peran ini melibatkan konversi kebutuhan pasar menjadi spesifikasi teknis, dengan fokus pada efisiensi biaya dan produksi massal.

Posisi ini menuntut pemahaman mendalam terhadap stabilitas, shelf-life, serta kemampuan bekerja secara lintas fungsi dan menangan beberapa proyek secara bersamaan.

Qualifications

• Pendidikan minimal S1 Teknologi Pangan, Gizi, atau jurusan terkait.
• Memiliki pengalaman minimal 2 tahun di bidang formulasi makanan (FMCG/F&B).
• Berpengalaman dalam New Product Development (NPD) dan product improvement.
• Memahami proses formulasi makanan, stabilitas, shelf-life, scaling, dan kesiapan produksi massal.
• Pengalaman dalam pengembangan produk custom (B2B) menjadi nilai tambah.

Responsibilities

• Mengembangkan formulasi produk baru untuk kebutuhan retail (B2C) maupun custom development (B2B).
• Melakukan improvement terhadap produk existing dari sisi rasa, tekstur, stabilitas, kualitas, dan efisiensi biaya.
• Menerjemahkan kebutuhan pasar maupun brief klien menjadi formulasi teknis produk.
• Menentukan komposisi bahan baku dan spesifikasi produk akhir sesuai standar perusahaan.
• Mengoptimalkan formulasi agar sesuai untuk produksi massal serta target cost.
• Iterasi formulasi berdasarkan trial, feedback market, maupun masukan klien.
• Berkolaborasi dengan tim Technical untuk feasibility, compliance, dan kesiapan produksi.
• Berkoordinasi dengan Project Officer dan tim terkait dalam proses trial, scale-up, hingga product approval.
• Mengelola beberapa proyek pengembangan produk secara paralel sesuai target timeline.
• Memastikan konsistensi kualitas produk antar batch dan mendukung continuous product improvement.
• Mendokumentasikan seluruh proses formulasi, hasil trial, serta perubahan formulasi secara sistematis.

Skills

Formulasi Makanan

NPD

Perbaikan Produk

Kesiapan Produksi Massal

Stabilitas Produk

Berpikir Analitis

Penyelesaian Masalah

Kolaborasi Lintas Fungsi

Berbasis Data

Manajemen Multi Proyek

Education

S1 Teknologi Pangan / Gizi

Job description

Responsibilities

1. Mengembangkan formulasi produk baru untuk kebutuhan retail (B2C) maupun custom development (B2B).
2. Melakukan improvement terhadap produk existing dari sisi rasa, tekstur, stabilitas, kualitas, dan efisiensi biaya.
3. Menerjemahkan kebutuhan pasar maupun brief klien menjadi formulasi dan spesifikasi teknis produk.
4. Menentukan komposisi bahan baku dan spesifikasi produk akhir sesuai standar perusahaan.
5. Mengoptimalkan formulasi agar sesuai untuk proses produksi massal maupun target cost yang ditetapkan.
6. Melakukan iterasi formulasi berdasarkan hasil trial, feedback market, maupun masukan dari klien.
7. Berkolaborasi dengan tim Technical untuk memastikan feasibility, compliance, dan kesiapan produksi.
8. Berkoordinasi dengan Project Officer dan tim terkait dalam proses trial, scale-up, hingga product approval.
9. Mengelola beberapa project pengembangan produk secara paralel sesuai target timeline.
10. Memastikan konsistensi kualitas produk antar batch dan mendukung continuous product improvement.
11. Mendokumentasikan seluruh proses formulasi, hasil trial, serta perubahan formulasi secara sistematis.

Requirements

• Pendidikan minimal S1 Teknologi Pangan, Gizi, atau jurusan terkait.
• Memiliki pengalaman minimal 2 tahun di bidang formulasi makanan (FMCG/F&B), pengalaman pada produk frozen food menjadi nilai tambah.
• Berpengalaman dalam pengembangan produk baru (New Product Development) dan product improvement.
• Memahami proses formulasi makanan, product stability, shelf-life, scaling process, serta kesiapan produksi massal.
• Memiliki pengalaman dalam custom product development (B2B) menjadi nilai tambah.
• Mampu menerjemahkan kebutuhan pasar maupun kebutuhan klien ke dalam formulasi teknis yang feasible.
• Memiliki kemampuan problem solving dan analytical thinking yang baik.
• Terbiasa bekerja berdasarkan data, hasil trial, dan evaluasi produk.
• Detail-oriented dengan komitmen tinggi terhadap kualitas dan konsistensi produk.
• Fleksibel, adaptif terhadap perubahan prioritas, serta mampu menangani beberapa project secara bersamaan.
• Memiliki kemampuan komunikasi yang baik dan mampu bekerja secara kolaboratif lintas fungsi.
• Terbiasa bekerja dengan target timeline yang dinamis.