R&D Manager – Powder Premix (Merangkap QA)

Pengiklan Anonim; Gunung Sindur; On-site; IDR 180,000,000 - 340,000,000; Full time

Job summary

Pengiklan Anonim sedang mencari profesional R&D/QA untuk mengelola pengembangan produk minuman dan serbuk pangan. Peran mencakup desain formulasi, evaluasi bahan, serta peningkatan kualitas sambil menjaga biaya produksi.

Anda akan bertanggung jawab atas implementasi sistem mutu dan dokumentasi teknis secara berkala. Posisi ini menuntut pengalaman minimal 5 tahun di bidang terkait, pemahaman HACCP/GMP/ISO 22000, dan kemampuan koordinasi lintas departemen.

Qualifications

• Memiliki pengalaman minimal 5 tahun di bidang R&D, pengembangan produk, atau Quality Assurance pada industri makanan dan minuman.
• Memahami karakteristik bahan baku seperti bubuk cokelat, susu bubuk, gula, pemanis, stabilizer, emulsifier, perisa, dan bahan fungsional.

Responsibilities

• Mengembangkan dan mengoptimalkan formulasi produk untuk rasa, aroma, warna, tekstur, kelarutan, dan karakteristik sesuai kebutuhan pasar.
• Mengevaluasi bahan baku dan pemilihan bahan tambahan pangan, mencari alternatif bahan untuk peningkatan kualitas dan efisiensi biaya produksi.
• Menyiapkan cost formulasi produk (product costing) dan melakukan optimasi biaya tanpa mengurangi kualitas.
• Mengelola proses pengembangan dari konsep, uji lab, pilot scale, hingga produksi komersial.
• Melakukan uji stabilitas dan evaluasi umur simpan untuk menjaga kualitas produk.

Skills

Analisis

Pemecahan masalah

Komunikasi

Manajemen proyek

Mandiri

Education

Sarjana/D3 Teknologi Pangan atau Kimia

Job description

Mengembangkan dan mengoptimalkan formulasi produk untuk mencapai rasa, aroma, warna, tekstur, kelarutan, dan karakteristik produk yang sesuai dengan kebutuhan pasar.

Melakukan evaluasi bahan baku, pemilihan bahan tambahan pangan, serta mencari alternatif bahan untuk meningkatkan kualitas dan efisiensi cost produksi.

Menyusun dan menganalisis cost formulasi produk (product costing) serta melakukan optimasi cost tanpa mengurangi kualitas produk.

Mengelola proses pengembangan produk mulai dari konsep, uji coba laboratorium, uji coba produksi skala pilot, hingga implementasi produksi komersial.

Melakukan pengujian stabilitas produk dan evaluasi umur simpan (shelf life) untuk memastikan kualitas produk selama penyimpanan.

Bertanggung jawab atas pelaksanaan fungsi Quality Assurance (QA), termasuk penyusunan spesifikasi bahan baku, spesifikasi produk jadi, SOP, standar mutu, dan prosedur pengendalian kualitas.

Memastikan penerapan sistem keamanan pangan dan kepatuhan terhadap ketentuan BPOM, persyaratan halal, serta regulasi pangan yang berlaku.

Mengawasi kesesuaian mutu bahan baku, produk selama proses produksi, dan produk jadi berdasarkan standar yang telah ditetapkan.

Melakukan investigasi terhadap penyimpangan mutu, keluhan pelanggan, dan permasalahan produksi serta menetapkan tindakan perbaikan dan pencegahan (CAPA).

Bekerja sama dengan tim Produksi, Pembelian, Penjualan, dan Manajemen untuk memastikan keberhasilan peluncuran produk baru.

Menyusun dokumentasi formulasi, laporan pengembangan produk, data teknis produk, dan laporan mutu secara berkala kepada manajemen.

Kualifikasi :

Pendidikan minimal D3 atau S1 Teknologi Pangan, Ilmu Pangan, Kimia, Teknik Kimia, atau bidang lain yang relevan.

Memiliki pengalaman minimal 5 tahun di bidang R&D, pengembangan produk, atau Quality Assurance dalam industri makanan dan minuman.

Pengalaman dalam pengembangan produk minuman bubuk, premix minuman, minuman berbasis cokelat, susu, kopi, atau produk serbuk pangan sejenis menjadi nilai tambah.

Memahami karakteristik dan aplikasi bahan baku seperti cocoa powder, susu bubuk, gula, pemanis, stabilizer, emulsifier, perisa, dan bahan fungsional.

Mampu mengembangkan formulasi produk berdasarkan aspek rasa, kualitas, kelarutan, stabilitas, dan target cost produksi.

Memahami sistem manajemen mutu dan keamanan pangan, termasuk HACCP, GMP, ISO 22000 atau FSSC 22000.

Memahami pengujian umur simpan, evaluasi bahan baku, penyusunan spesifikasi produk, dan penanganan masalah mutu selama proses produksi.

Memiliki kemampuan analisis, pemecahan masalah, komunikasi, dan manajemen proyek yang baik.

Mampu bekerja secara mandiri, mengelola beberapa proyek pengembangan produk secara bersamaan, dan berkoordinasi dengan berbagai departemen.

Bersedia bekerja di Tangerang, Banten.

Hanya kandidat yang memenuhi kualifikasi dan lolos seleksi awal yang akan dihubungi.

Pernyataan mana di bawah ini yang paling mendeskripsikan hakmu bekerja di Indonesia?