R&D Manager – Powder Premix (Merangkap Qa)

Pengiklan Anonim; Jawa Barat; On-site; IDR 240,000,000 - 400,000,000; Full time

Job summary

Pengiklan Anonim di Tangerang, Banten, mencari profesional R&D/QA berpengalaman untuk mengembangkan formulasi minuman bubuk, premix, dan produk serbuk pangan lain dengan fokus pada rasa, kualitas, kelarutan dan biaya produksi. Peran melibatkan QA, HACCP, GMP, ISO/FSSC sesuai regulasi, serta kolaborasi lintas tim untuk peluncuran produk baru.

Anda harus berpengalaman minimal 5 tahun di R&D/QA industri makanan dan minuman, memiliki kemampuan analisis, pemecahan masalah, dan manajemen proyek, serta

Qualifications

• Pendidikan minimal D3 atau S1 terkait pangan atau kimia.

Responsibilities

• Mengembangkan dan mengoptimalkan formulasi produk untuk rasa, aroma, warna, tekstur, kelarutan, dan karakteristik sesuai pasar.
• Mengevaluasi bahan baku, memilih bahan tambahan pangan, serta mencari alternatif untuk menurunkan biaya produksi tanpa mengurangi kualitas.
• Menyusun cost formulasi produk (product costing) dan melakukan optimasi cost.
• Mengelola proses pengembangan dari konsep, uji coba laboratorium, pilot, hingga produksi komersial.
• Melakukan pengujian stabilitas dan evaluasi umur simpan (shelf life).
• Menjaga mutu melalui QA, menyusun spesifikasi bahan baku/produk, SOP, mutu, serta CAPA.
• Memastikan penerapan BPOM, halal, dan regulasi pangan berlaku; menangani ketidaksesuaian mutu.

Job description

Mengembangkan dan mengoptimalkan formulasi produk untuk mencapai rasa, aroma, warna, tekstur, kelarutan, dan karakteristik produk yang sesuai dengan kebutuhan pasar.Melakukan evaluasi bahan baku, pemilihan bahan tambahan pangan, serta mencari alternatif bahan untuk meningkatkan kualitas dan efisiensi cost produksi.Menyusun dan menganalisis cost formulasi produk (product costing) serta melakukan optimasi cost tanpa mengurangi kualitas produk.Mengelola proses pengembangan produk mulai dari konsep, uji coba laboratorium, uji coba produksi skala pilot, hingga implementasi produksi komersial.Melakukan pengujian stabilitas produk dan evaluasi umur simpan (shelf life) untuk memastikan kualitas produk selama penyimpanan.Bertanggung jawab atas pelaksanaan fungsi Quality Assurance (QA), termasuk penyusunan spesifikasi bahan baku, spesifikasi produk jadi, SOP, standar mutu, dan prosedur pengendalian kualitas.Memastikan penerapan sistem keamanan pangan dan kepatuhan terhadap ketentuan BPOM, persyaratan halal, serta regulasi pangan yang berlaku.Mengawasi kesesuaian mutu bahan baku, produk selama proses produksi, dan produk jadi berdasarkan standar yang telah ditetapkan.Melakukan investigasi terhadap penyimpangan mutu, keluhan pelanggan, dan permasalahan produksi serta menetapkan tindakan perbaikan dan pencegahan (CAPA).

Bekerja sama dengan tim Produksi, Pembelian, Penjualan, dan Manajemen untuk memastikan keberhasilan peluncuran produk baru.

Kualifikasi :

• Pendidikan minimal D3 atau S1 Teknologi Pangan, Ilmu Pangan, Kimia, Teknik Kimia, atau bidang lain yang relevan.
• Memiliki pengalaman minimal 5 tahun di bidang R&D, pengembangan produk, atau Quality Assurance dalam industri makanan dan minuman.
• Pengalaman dalam pengembangan produk minuman bubuk, premix minuman, minuman berbasis cokelat, susu, kopi, atau produk serbuk pangan sejenis menjadi nilai tambah.
• Memahami karakteristik dan aplikasi bahan baku seperti cocoa powder, susu bubuk, gula, pemanis, stabilizer, emulsifier, perisa, dan bahan fungsional.
• Mampu mengembangkan formulasi produk berdasarkan aspek rasa, kualitas, kelarutan, stabilitas, dan target cost produksi.
• Memahami sistem manajemen mutu dan keamanan pangan, termasuk HACCP, GMP, ISO ***** atau FSSC *****.
• Memahami pengujian umur simpan, evaluasi bahan baku, penyusunan spesifikasi produk, dan penanganan masalah mutu selama proses produksi.
• Memiliki kemampuan analisis, pemecahan masalah, komunikasi, dan manajemen proyek yang baik.
• Mampu bekerja secara mandiri, mengelola beberapa proyek pengembangan produk secara bersamaan, dan berkoordinasi dengan berbagai departemen.
• Bersedia bekerja di Tangerang, Banten.

Pernyataan mana di bawah ini yang paling mendeskripsikan hakmu bekerja di Indonesia?

#J-*****-Ljbffr