Pastry R&D Innovator

Path Finder Investment; Jakarta Barat; On-site; IDR 120,000,000 - 180,000,000; Full time

Job summary

Path Finder Investment mencari tenaga R&D Pastry untuk mengembangkan formula pastry baru, melakukan trial resep, serta melakukan validasi dan batch testing. Peran ini juga menekankan dokumentasi teknis, standardisasi resep, serta penyusunan data BOM untuk efisiensi biaya bahan baku.

Anda akan bekerja sama dengan Head Pastry Chef dan Assistant Head Pastry Chef untuk memastikan kualitas, stabilitas, dan konsistensi produk sesuai standar merek, sambil mengikuti tren pasar dan kebutuhan operasional.

Qualifications

• Latar belakang pendidikan atau pengalaman di Pastry, Bakery, Culinary Arts, Food Technology, atau bidang terkait.
• Pengalaman dalam pengembangan produk pastry, recipe trial, atau product development menjadi nilai tambah.
• Memahami dasar standardisasi recipe, formulasi bahan baku, dan teknik pengolahan pastry.
• Memahami product costing, BOM, dan penggunaan bahan baku.
• Memahami proses product testing, shelf life, dan batch validation.
• Teliti, analitis, terorganisir, dan kuat dalam dokumentasi teknis.
• Mampu bekerja secara kolaboratif mengikuti arahan dan target pengembangan.
• Minat terhadap inovasi pastry dan tren kuliner.

Responsibilities

• Mengembangkan formula pastry baru sesuai arahan Head Pastry Chef.
• Melakukan recipe trial, validasi formula, dan batch testing produk baru.
• Mendokumentasikan hasil pengujian teknis dan pembaruan SOP/recipe.
• Menyiapkan data penggunaan bahan baku untuk costing dan BOM.
• Mengobservasi tren pasar dan preferensi pelanggan untuk pengembangan produk.
• Mendukung standardisasi recipe serta dokumen teknis produk.
• Berkoordinasi dengan Head Pastry Chef dan Assistant Head Pastry Chef.
• Mendistribusikan dan membantu handover produk ke tim operasional.

Skills

Pengembangan pastry

Recipe validation

Product testing

Dokumentasi teknis

Tren pasar

Batch testing

Product costing

BOM understanding

Kolaborasi tim

Detail-oriented

Education

Pendidikan di Pastry/Bakery/Culinary Arts/Food Technology

Job description

Path Finder Investment mencari tenaga R&D Pastry untuk mengembangkan formula pastry baru, melakukan trial resep, serta melakukan validasi dan batch testing. Peran ini juga menekankan dokumentasi teknis, standardisasi resep, serta penyusunan data BOM untuk efisiensi biaya bahan baku.

Anda akan bekerja sama dengan Head Pastry Chef dan Assistant Head Pastry Chef untuk memastikan kualitas, stabilitas, dan konsistensi produk sesuai standar merek, sambil mengikuti tren pasar dan kebutuhan operasional.