Pastry Chef

L'Osteria Pizza e Cucina; Provinsi Bali; On-site; IDR 111,600,000 - 133,920,000; Full time

Benefits offered by this job

BPJS Kesehatan

THR

Cuti

Service Charge

Job summary

L'Osteria Pizza e Cucina Indonesia mencari Pastry Chef berpengalaman untuk memimpin seluruh operasional Pastry & Bakery. Anda bertanggung jawab atas inovasi menu, standar visual & rasa, serta efisiensi food cost.

Anda juga mengelola stok bahan baku, HACCP, dan pengembangan keterampilan tim kitchen pastry. Posisi ini menuntut kepemimpinan, kreativitas, serta kemampuan meracik resep dan mengatur roster harian.

Qualifications

• Berpengalaman sebagai pastry chef dengan pemahaman pastry & bakery yang kuat.
• Kreatif dalam desain menu pastry baru serta plating yang menarik.
• Mampu mengontrol food cost dan efisiensi produksi.
• Mengelola stok bahan baku dan menjaga kualitas bahan.
• Mampu melatih dan membina tim kitchen pastry secara efektif.

Responsibilities

• Merancang resep pastry/bakery/dessert baru dan SOP resep.
• Memastikan produksi sesuai resep, rasa, dan plating konsisten.
• Mengontrol ketersediaan bahan baku, stock opname, dan pengurangan waste.
• Menerapkan standar sanitasi (HACCP) dan perawatan alat produksi.
• Membagi tugas harian, mengatur roster, dan memberi coaching kepada staf pastry.

Skills

Leadership

Menu Innovation

Food Cost

Stock Control

Team Coaching

Job description

Kami mencari seorang Pastry Chef yang berpengalaman, kreatif, dan berjiwa kepemimpinan untuk memimpin seluruh operasional Pastry & Bakery Section. Anda akan bertanggung jawab penuh atas inovasi menu, standar visual dan rasa, efisiensi food cost, pengelolaan stok bahan baku, serta pengembangan keterampilan tim di dapur pastry.

Jobdesk :

• Merancang resep pastry/bakery/dessert baru, membuat SOP resep, dan menghitung food cost produk.
• Memastikan seluruh produk diproduksi sesuai standar resep, konsistensi rasa, dan estetika plating.
• Mengontrol ketersediaan bahan baku, melakukan stock opname, dan menekan tingkat pemborosan (waste).
• Menerapkan standar sanitasi, kebersihan dapur (HACCP/Food Safety), dan perawatan alat produksi.
• Membagi tugas harian, mengatur jadwal kerja (roster), serta memberikan pelatihan (coaching) kepada staf kitchen pastry

Benefit :

Salary : Rp. 10.000.0000 - Rp. 12.000.000

• BPJS , THR, Cuti, Service Charge