Operation Manager (F&B)

MONARKI GROUP; Depok; On-site; IDR 180,000,000 - 240,000,000; Full time

Job summary

The Buffalo di bawah kelompok MONARKI mengelola operasional outlet secara menyeluruh untuk memastikan pelayanan prima, efisiensi, dan profitabilitas. Pimpinan yang tegas dan analitis akan memantau kinerja setiap outlet dan tim area supervisor untuk mencapai standar SOP perusahaan.

Tanggung jawab mencakup evaluasi rutin terhadap operasional, kualitas layanan, kebersihan, serta kepatuhan standar food safety, dengan kunjungan rutin ke outlet sesuai kebutuhan operasional.

Qualifications

• S1 Manajemen, Bisnis, atau bidang terkait.
• Berpengalaman mengelola operasional multi outlet.
• Memahami operasional restoran, cloud kitchen, delivery kitchen, dan standar F&B.

Responsibilities

• Mengelola operasional outlet The Buffalo secara efektif dan efisien.
• Memimpin dan mengembangkan tim operasional serta Area Supervisor.
• Memonitor KPI, biaya labor, biaya makanan, dan profitabilitas.
• Bekerja sama dengan Central Kitchen, Purchasing, Finance, HR, Marketing, dan departemen terkait.

Skills

Leadership

Analisis KPI

Excel/Sheets

ERP systems

comunicative and disciplined

Education

Sarjana S1 Manajemen/Bisnis

Tools

ESB

Job description

Memastikan seluruh operasional The Buffalo berjalan efektif, efisien, dan sesuai standar perusahaan, serta meningkatkan kualitas layanan, produktivitas outlet, dan profitabilitas bisnis melalui pengelolaan tim dan operasional yang optimal.

Kualifikasi :

• Minimal pendidikan S1 Manajemen, Bisnis, atau bidang terkait.
• Berpengalaman mengelola operasional multi outlet serta Central Kitchen menjadi nilai tambah.
• Memahami operasional restoran, cloud kitchen, delivery kitchen, dan standar pelayanan F&B.
• Memiliki kemampuan leadership yang kuat dan mampu mengelola serta mengembangkan tim operasional.
• Mampu menganalisis performa operasional berdasarkan KPI, sales, labor cost, food cost, dan profitabilitas outlet.
• Memiliki kemampuan problem solving, pengambilan keputusan, dan manajemen konflik yang baik.
• menguasai Microsoft Excel / Google Sheets untuk kebutuhan analisa dan reporting.
• Memahami sistem ERP, diutamakan ESB.
• Komunikatif, tegas, disiplin, memiliki ownership tinggi, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
• Bersedia melakukan kunjungan rutin ke seluruh outlet sesuai kebutuhan operasional.
• Bertanggung jawab atas seluruh operasional outlet The Buffalo dan memastikan seluruh aktivitas berjalan sesuai SOP perusahaan.
• Menyusun, mengimplementasikan, serta mengevaluasi strategi operasional untuk meningkatkan produktivitas dan profitabilitas bisnis.
• Melakukan monitoring terhadap performa outlet, kualitas produk, pelayanan, kebersihan, dan kepatuhan terhadap standar food safety.
• Memimpin, mengembangkan, serta mengevaluasi kinerja Area Supervisor, PIC Outlet, dan tim operasional.
• Berkoordinasi dengan Central Kitchen, Purchasing, Finance, HR, Marketing, dan departemen terkait untuk memastikan operasional berjalan efektif.
• Melakukan analisa operasional serta memberikan rekomendasi perbaikan untuk meningkatkan efisiensi dan kualitas layanan.
• Memastikan ketersediaan bahan baku, peralatan, serta kebutuhan operasional di seluruh outlet.
• Menangani permasalahan operasional serta mengambil keputusan yang cepat dan tepat untuk menjaga kelancaran bisnis.
• Menyusun laporan operasional harian, mingguan, dan bulanan serta menyampaikan evaluasi dan rekomendasi kepada manajemen.

Pernyataan mana di bawah ini yang paling mendeskripsikan hakmu bekerja di Indonesia?

Kualifikasi mana yang kamu miliki?

Apakah kamu memiliki pengalaman Manajemen Material?

Apakah kamu memiliki pengalaman menggunakan Google Sheets?