Nusantara Kitchen Manager — Lead High-Volume Ops

PT Selera Nikmat Nusantara; Surabaya ꦱꦸꦫꦧꦪ; On-site; IDR 96,000,000 - 144,000,000; Full time

Benefits offered by this job

Sertifikat keamanan pangan (HACCP)

Pengalaman membuka outlet baru

Job summary

PT Selera Nikmat Nusantara membuka lowongan untuk Restaurant Manager yang bertugas mengelola operasional dapur dan layanan restoran secara menyeluruh. Kandidat akan menjaga cita rasa Nusantara, kualitas, serta presentasi menu, sambil mengembangkan menu baru sesuai tren pasar.

Posisi ini menuntut kemampuan leadership, komunikasi, dan manajemen tim yang baik, dengan pengalaman 3–5 tahun di posisi terkait. Lokasi penempatan beragam, kerja di shift, termasuk akhir pekan.

Qualifications

• Mempunyai kemampuan leadership, komunikasi, dan manajemen tim yang baik.
• Memiliki pengalaman 3–5 tahun sebagai Kitchen Manager/Head Chef/Sous Chef di restoran Nusantara.
• Menguasai teknik memasak Nusantara dan HACCP/standar higiene.

Responsibilities

• Mengelola operasional dapur secara efektif dan efisien.
• Menjaga cita rasa, kualitas, dan presentasi menu Nusantara.
• Menyusun dan mengembangkan menu sesuai tren pasar.
• Mengawasi persiapan, pengolahan, hingga penyajian makanan sesuai SOP.
• Mengatur jadwal kerja, tugas, dan evaluasi kinerja tim dapur.
• Melakukan pelatihan dan pembinaan staf dapur.
• Mengontrol penggunaan bahan baku dan food cost.
• Memastikan ketersediaan stok melalui perencanaan pembelian.
• Berkoordinasi dengan purchasing, gudang, dan operasional restoran.
• Menjaga kebersihan dapur, sanitasi, dan keselamatan kerja.
• Menangani keluhan pelanggan terkait kualitas makanan dan perbaikan.

Skills

Leadership

Komunikasi

Manajemen tim

Problem solving

Education

Diploma di Tata Boga

Sarjana di Perhotelan

Job description

PT Selera Nikmat Nusantara membuka lowongan untuk Restaurant Manager yang bertugas mengelola operasional dapur dan layanan restoran secara menyeluruh. Kandidat akan menjaga cita rasa Nusantara, kualitas, serta presentasi menu, sambil mengembangkan menu baru sesuai tren pasar.

Posisi ini menuntut kemampuan leadership, komunikasi, dan manajemen tim yang baik, dengan pengalaman 3–5 tahun di posisi terkait. Lokasi penempatan beragam, kerja di shift, termasuk akhir pekan.