Lead High-Volume Catering Cook (On-site)

White Glove Hiring; Jakarta Selatan; On-site; IDR 66,960,000 - 111,600,000; Full time

Job summary

White Glove Hiring membutuhkan Senior Cook/ Cook Leader untuk memimpin operasional dapur di lokasi site dengan sistem roster. Posisi ini menuntut pengalaman dalam catering volume besar serta kepatuhan terhadap HACCP, GMP, hygiene, dan sanitasi.

Anda akan memastikan kualitas, penyajian, dan porsi makanan sesuai standar perusahaan, sambil mengawasi persiapan bahan baku dan pelatihan Cook serta Kitchen Helper. Penempatan di site dan komitmen terhadap jam kerja roaster menjadi bagian pekerjaan ini.

Qualifications

• Minimal SMA/SMK Tata Boga atau D3 Tata Boga/Perhotelan.
• Memiliki pengalaman minimal 3 tahun sebagai Senior Cook, Cook Leader, atau Cook di catering.
• Mampu memasak dalam jumlah besar (high volume catering) dengan kualitas konsisten.
• Memahami standar Food Safety, HACCP, GMP, Hygiene & Sanitasi.
• Bersedia bekerja dengan sistem roster dan ditempatkan di site.

Responsibilities

• Menyiapkan dan mengolah makanan sesuai menu, standar resep, dan jadwal operasional catering.
• Memastikan kualitas, rasa, penyajian, dan porsi makanan sesuai standar perusahaan.
• Mengawasi proses persiapan bahan makanan serta memastikan penggunaan bahan baku secara efisien.
• Membimbing dan mengarahkan Cook dan Kitchen Helper dalam operasional dapur.
• Memastikan kebersihan area dapur, peralatan, dan penyimpanan bahan makanan sesuai standar hygiene dan sanitasi.
• Memastikan seluruh proses pengolahan makanan mematuhi standar Food Safety, HACCP, dan GMP.
• Berkoordinasi dengan Supervisor Catering terkait kebutuhan operasional dapur dan ketersediaan bahan baku.
• Membantu melakukan stock opname serta mengontrol penggunaan bahan makanan untuk meminimalkan waste.

Skills

Memimpin tim dapur

Pengawasan operasional

Education

SMA/SMK Tata Boga atau D3 Tata Boga/Perhotelan

Job description

White Glove Hiring membutuhkan Senior Cook/ Cook Leader untuk memimpin operasional dapur di lokasi site dengan sistem roster. Posisi ini menuntut pengalaman dalam catering volume besar serta kepatuhan terhadap HACCP, GMP, hygiene, dan sanitasi.

Anda akan memastikan kualitas, penyajian, dan porsi makanan sesuai standar perusahaan, sambil mengawasi persiapan bahan baku dan pelatihan Cook serta Kitchen Helper. Penempatan di site dan komitmen terhadap jam kerja roaster menjadi bagian pekerjaan ini.