Kitchen Leader

Garden Corner; Batam; On-site; IDR 89,280,000 - 133,920,000; Full time

Job summary

Garden Corner di Batam sedang mencari Kitchen Leader berpengalaman untuk memimpin operasional dapur, memastikan kualitas masakan dan layanan pelanggan tetap tinggi.

Anda akan memimpin tim, mengelola persiapan, memasak, penyajian sesuai resep, mengelola inventaris, anggaran, kebersihan, serta pelatihan staf. Posisi ini menuntut kepemimpinan kuat, keahlian kuliner, dan kemampuan bekerja di lingkungan hotel/restoran. Jadwal kerja disesuaikan dengan operasional restoran.

Qualifications

• Memiliki minimal 2 tahun pengalaman bekerja di dapur profesional, dengan posisi kepemimpinan atau supervisi.
• Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak, penanganan bahan makanan, dan food safety.
• Kepemimpinan yang kuat dengan kemampuan mengelola dan melatih tim.
• Keterampilan komunikasi yang excellent dalam bahasa Indonesia, dengan nilai tambah bahasa Inggris.

Responsibilities

• Memimpin dan mengarahkan tim dapur dalam persiapan, memasak, dan penyajian hidangan sesuai standar menu.
• Memastikan makanan disiapkan dengan standar kualitas tinggi, rasa konsisten, dan presentasi menarik.
• Mengawasi inventaris bahan baku, melakukan pemesanan, dan meminimalkan pemborosan.
• Menerapkan protokol kebersihan dan keselamatan dapur sesuai standar.
• Melatih, mengembangkan, dan memotivasi staf dapur.
• Merencanakan menu, mengembangkan inovasi hidangan, dan mengontrol biaya operasional.

Skills

Kepemimpinan tim

Keahlian kuliner

Pengelolaan inventaris

Pengendalian biaya

Keamanan pangan

Komunikasi bilingual

Multitasking

Job description

Kami mencari Kitchen Leader yang berpengalaman dan berdedikasi untuk bergabung dengan tim kami di Restoran Garden Corner . Sebagai Kitchen Leader, Anda akan memainkan peran strategis dalam memimpin dan mengelola operasional dapur, memastikan standar kualitas tertinggi dalam persiapan makanan dan layanan pelanggan. Posisi ini membutuhkan kepemimpinan yang kuat, keahlian kuliner yang solid, dan kemampuan untuk mengelola tim dengan efektif dalam lingkungan hospitali yang dinamis. Anda akan bekerja di lokasi kami di Batam dengan jadwal kerja yang disesuaikan dengan operasional restoran.

Memimpin dan mengarahkan tim dapur dalam persiapan, memasak, dan penyajian hidangan sesuai dengan standar menu dan resep yang telah ditetapkan.

Memastikan semua makanan disiapkan dengan standar kualitas tinggi, rasa yang konsisten, dan presentasi yang menarik untuk memuaskan pelanggan.

Mengawasi inventaris bahan baku dapur, melakukan pesan pembelian, dan memastikan penggunaan bahan yang efisien untuk meminimalkan pemborosan.

Menerapkan dan memantau protokol kebersihan dan keselamatan dapur sesuai dengan standar.

Melatih, mengembangkan, dan memotivasi staf dapur untuk meningkatkan keterampilan dan produktivitas mereka.

Merencanakan menu dan membuat inovasi hidangan baru yang dapat meningkatkan menarik minat tamu sambil tetap mempertahankan efisiensi biaya.

Membuat Costing menu, Mengelola anggaran operasional dapur dan mengoptimalkan pengeluaran tanpa mengorbankan kualitas.

Menangani keluhan terkait makanan dan melakukan perbaikan dengan cepat dan profesional.

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

• Minimal 2 tahun pengalaman bekerja di dapur profesional, dengan pengalaman dalam posisi kepemimpinan atau supervisori.
• Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak, penanganan bahan makanan, dan food safety.
• Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan pengalaman mengelola dan melatih tim dengan baik.
• Keterampilan komunikasi yang excellent dalam bahasa Indonesia dan bahasa Inggris akan menjadi nilai tambah.
• Pemahaman mendalam tentang manajemen inventaris, pengendalian biaya, dan efisiensi operasional dapur.
• Kreativitas dalam pengembangan menu dan inovasi kuliner dengan tetap menjaga standar kualitas.
• Kemampuan bekerja di bawah tekanan tinggi dan multitasking dalam lingkungan yang cepat.
• Pengalaman bekerja dalam lingkungan hospitali seperti hotel, restoran, atau catering akan sangat dihargai.