Executive Kitchen Leader & Menu Innovator

Garden Corner; Batam; On-site; IDR 89,280,000 - 133,920,000; Full time

Job summary

Garden Corner di Batam sedang mencari Kitchen Leader berpengalaman untuk memimpin operasional dapur, memastikan kualitas masakan dan layanan pelanggan tetap tinggi.

Anda akan memimpin tim, mengelola persiapan, memasak, penyajian sesuai resep, mengelola inventaris, anggaran, kebersihan, serta pelatihan staf. Posisi ini menuntut kepemimpinan kuat, keahlian kuliner, dan kemampuan bekerja di lingkungan hotel/restoran. Jadwal kerja disesuaikan dengan operasional restoran.

Qualifications

• Memiliki minimal 2 tahun pengalaman bekerja di dapur profesional, dengan posisi kepemimpinan atau supervisi.
• Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak, penanganan bahan makanan, dan food safety.
• Kepemimpinan yang kuat dengan kemampuan mengelola dan melatih tim.
• Keterampilan komunikasi yang excellent dalam bahasa Indonesia, dengan nilai tambah bahasa Inggris.

Responsibilities

• Memimpin dan mengarahkan tim dapur dalam persiapan, memasak, dan penyajian hidangan sesuai standar menu.
• Memastikan makanan disiapkan dengan standar kualitas tinggi, rasa konsisten, dan presentasi menarik.
• Mengawasi inventaris bahan baku, melakukan pemesanan, dan meminimalkan pemborosan.
• Menerapkan protokol kebersihan dan keselamatan dapur sesuai standar.
• Melatih, mengembangkan, dan memotivasi staf dapur.
• Merencanakan menu, mengembangkan inovasi hidangan, dan mengontrol biaya operasional.

Skills

Kepemimpinan tim

Keahlian kuliner

Pengelolaan inventaris

Pengendalian biaya

Keamanan pangan

Komunikasi bilingual

Multitasking

Job description

Garden Corner di Batam sedang mencari Kitchen Leader berpengalaman untuk memimpin operasional dapur, memastikan kualitas masakan dan layanan pelanggan tetap tinggi.

Anda akan memimpin tim, mengelola persiapan, memasak, penyajian sesuai resep, mengelola inventaris, anggaran, kebersihan, serta pelatihan staf. Posisi ini menuntut kepemimpinan kuat, keahlian kuliner, dan kemampuan bekerja di lingkungan hotel/restoran. Jadwal kerja disesuaikan dengan operasional restoran.