Head Kitchen

Cafe Kadieu Koffie; Kota Bandung; On-site; IDR 78,120,000 - 122,760,000; Full time

Job summary

Cafe Kadieu Koffie mencari Head Kitchen untuk mengelola operasional dapur secara menyeluruh dan menjaga kualitas serta konsistensi menu Nusantara.

Posisi ini mengawasi tim, menyusun menu baru sesuai konsep bisnis, serta memastikan SOP, hygiene, dan food safety terpenuhi di area dapur. Pengalaman minimal 1 tahun di posisi serupa dan latar belakang Tata Boga/Kuliner diperlukan.

Qualifications

• Memiliki latar belakang Tata Boga/Kuliner yang relevan.
• Memiliki kemampuan komunikasi,Leadership, dan problem solving yang baik.
• Mampu menerapkan SOP, hygiene, dan food safety secara konsisten.

Responsibilities

• Head Kitchen mengelola operasional dapur secara menyeluruh dan menjaga kualitas makanan.
• Mengawasi dan mengelola seluruh kegiatan operasional dapur sehari-hari.
• Memimpin, mengarahkan, dan mengatur pembagian tugas tim Kitchen.
• Menyusun dan mengembangkan menu baru sesuai konsep serta kebutuhan bisnis.
• Menguasai dan menerapkan standar pengolahan menu Nusantara.
• Memastikan penerapan SOP, hygiene, dan food safety di area dapur.
• Monitoring kebutuhan bahan baku dan meminimalkan waste.
• Mengatur jadwal kerja/shift tim kitchen, termasuk pada weekend dan hari libur.
• Evaluasi kinerja tim serta memberikan arahan untuk meningkatkan efektivitas operasional.

Skills

Leadership

Komunikasi

Problem solving

Penerapan SOP & Hygiene

Education

Tata Boga/Kuliner

Job description

Head Kitchen yang bertanggung jawab dalam mengelola operasional dapur secara keseluruhan, menjaga kualitas dan konsistensi makanan, serta memastikan seluruh proses kerja dapur berjalan sesuai SOP dan standar yang telah ditetapkan.

Mengawasi dan mengelola seluruh kegiatan operasional dapur sehari-hari

Memimpin, mengarahkan, dan mengatur pembagian tugas tim kitchen

Menyusun dan mengembangkan menu baru sesuai konsep serta kebutuhan bisnis

Menguasai dan menerapkan standar pengolahan menu Nusantara

Memastikan penerapan SOP, hygiene, dan food safety di area dapur

Melakukan monitoring terhadap kebutuhan bahan baku dan meminimalkan waste

Mengatur jadwal kerja/shift tim kitchen, termasuk pada weekend dan hari libur

Melakukan evaluasi kinerja tim serta memberikan arahan untuk meningkatkan efektivitas operasional

Memiliki pengalaman minimal 1 tahun sebagai Head Kitchen atau posisi yang setara

Memiliki latar belakang pendidikan Tata Boga/Kuliner

Memahami standar dan pengolahan menu Nusantara

Kreatif dalam mengembangkan menu baru

Memahami dasar food costing dan purchase order

Mampu bekerja sesuai SOP dan memiliki perhatian tinggi terhadap kebersihan serta kualitas makanan

Bersedia bekerja secara shift, weekend, dan hari libur nasional

Memiliki kemampuan komunikasi, leadership, dan problem solving yang baik