F&B Product Development & Quality Innovator

Yellow Fit Kitchen; Jakarta Pusat; On-site; IDR 100,440,000 - 111,600,000; Full time

Job summary

Yellow Fit Kitchen sedang mencari kandidat untuk posisi QA/Observasi Proses Produksi. Anda akan memantau proses produksi menu, mencatat cycle time, yield, serta kepatuhan terhadap standar plating, gramasi, dan rasa dari R&D.

Peran ini menuntut ketelitian, dokumentasi rapi, dan koordinasi dengan tim Operasional. Kualifikasi mencakup latar belakang kuliner/teknologi pangan, pengalaman F&B minimal 3 tahun, evaluasi bahan baku dan produk secara fisik, kimia, dan organoleptik.

Qualifications

• Berpengalaman di bidang F&B minimal 3 tahun.
• Memahami teknik memasak, untuk menilai kesesuaian hasil dengan standar.
• Mampu mengevaluasi bahan baku dan produk makanan jadi secara fisik, kimia, dan organoleptik.
• Mampu menghitung cycle time / time-motion sederhana dan memahami gramasi/porsi.
• Paham dokumentasi & spreadsheet dan mampu menyusun SOP yang rapi dan menginput data secara konsisten.
• Memahami dasar food safety & hygiene (HACCP/GMP menjadi nilai tambah).

Responsibilities

• Melakukan direct observe proses produksi menu saat sesi operasional.
• Mencatat cycle time, langkah proses, kendala, serta yield/waste secara akurat.
• Menyusun dan memfinalkan SOP baku dari hasil observasi lapangan.
• Membandingkan hasil produksi dengan standar plating, gramasi, dan rasa dari R&D.
• Berkoordinasi dengan tim Operasional di lantai produksi apabila ada hasil tidak sesuai tanpa menghambat alur produksi.
• Melaporkan hasil observasi & dokumentasi ke Product Development Lead.
• Kualifikasi mana yang kamu miliki?
• Berapa lama waktu yang kamu butuhkan untuk memberi tahu perusahaanmu saat ini?

Education

Kuliner/Tata Boga/Teknologi Pangan (D3/S1)

Tools

Dokumentasi & Spreadsheet

Job description

Yellow Fit Kitchen sedang mencari kandidat untuk posisi QA/Observasi Proses Produksi. Anda akan memantau proses produksi menu, mencatat cycle time, yield, serta kepatuhan terhadap standar plating, gramasi, dan rasa dari R&D.

Peran ini menuntut ketelitian, dokumentasi rapi, dan koordinasi dengan tim Operasional. Kualifikasi mencakup latar belakang kuliner/teknologi pangan, pengalaman F&B minimal 3 tahun, evaluasi bahan baku dan produk secara fisik, kimia, dan organoleptik.