F&B QA/QC & SOP Manager — Multi-Outlet Quality Lead

Pengiklan Anonim; Jakarta Barat; On-site; IDR 89,280,000 - 156,240,000; Full time

Job summary

Pengiklan Anonim membuka posisi Quality Assurance untuk memastikan standar kualitas, kebersihan, dan konsistensi operasional dapur di semua outlet. Kandidat berpengalaman di F&B dengan fokus QA/QC, food safety, hygiene, dan SOP operasional akan memimpin audit kualitas, penyusunan SOP kitchen, serta pelatihan tim lintas divisi.

Anda akan bertanggung jawab mengawasi implementasi standar Halal, verifikasi resep, plating, dan dokumentasi hasil temuan.

Qualifications

• Pengalaman di F&B manufacture, restoran, café, bakery, catering, cloud kitchen, atau bisnis F&B sejenis.
• Memahami dasar QA/QC restoran (food safety, hygiene, SOP operasional).
• Berpengalaman menangani multi outlet (minimal 5 outlet) dan/atau central kitchen.
• Mampu menyusun SOP dengan detail, akurat, dan mudah dieksekusi.
• Terbiasa melakukan audit atau pengecekan kualitas di lapangan dan membuat dokumentasi/laporan hasil temuan.
• Detail-oriented, disiplin, memiliki kepedulian tinggi terhadap kualitas.
• Komunikatif, mampu public speaking, dan mampu melakukan pembinaan yang baik terhadap tim operasional restoran.
• Mampu bekerja lintas divisi (RnD, Ops, LnD, Outlet Team).
• Menyusun, memperbarui, dan menstandarkan SOP kitchen untuk semua menu (baru & existing).
• Melakukan verifikasi akurasi resep, takaran, metode masak, dan plating sesuai standar Potteria.
• Melakukan audit kualitas rutin ke outlet.
• Memastikan penerapan standar food safety & hygiene berjalan sesuai regulasi dan standar Halal.
• Melakukan inspeksi berkala terhadap cleanliness, equipment readiness, dan suhu penyimpanan.
• Mengidentifikasi potensi masalah operasional dan memberikan rekomendasi perbaikan.
• Berkolaborasi dengan tim Ops & RnD untuk validasi menu baru.
• Memberikan training teknis terkait implementasi SOP baru (setelah final). Menyusun, memperbarui, dan menstandardisasi SOP (recipe, teknik memasak, portioning, plating, storage & handling, video training).
• Kualifikasi mana yang kamu miliki?
• Berapa lama waktu yang kamu butuhkan untuk memberi tahu perusahaanmu saat ini?
• Berapa tahun pengalaman kerjamu sebagai Supervisor Sistem Manajemen Kualitas?

Responsibilities

• Memastikan standar food safety & hygiene berjalan di semua outlet.
• Audit kualitas rutin ke outlet dan laporan temuan.
• Menyusun, memperbarui, dan menstandarkan SOP kitchen untuk semua menu.
• Verifikasi akurasi resep, takaran, teknik memasak, dan plating.
• Berkolaborasi lintas divisi (Ops, RnD, Outlet Team).
• Memberikan training teknis implementasi SOP baru.

Skills

QA/QC restoran

Food safety

Hygiene

Audit kualitas

Public speaking

Training tim

Lintas divisi

SOP kitchen

Verifikasi resep

Plating akurat

Kontrol kualitas outlet

Audit rutin

Kepedulian kualitas

Kolaborasi Ops & RnD

Pembinaan tim operasional

Job description

Pengiklan Anonim membuka posisi Quality Assurance untuk memastikan standar kualitas, kebersihan, dan konsistensi operasional dapur di semua outlet. Kandidat berpengalaman di F&B dengan fokus QA/QC, food safety, hygiene, dan SOP operasional akan memimpin audit kualitas, penyusunan SOP kitchen, serta pelatihan tim lintas divisi.

Anda akan bertanggung jawab mengawasi implementasi standar Halal, verifikasi resep, plating, dan dokumentasi hasil temuan.