Executive Chef - Pre-Opening Kitchen Leader & Menu Creator

Kopi Bahagia Indonesia; Jakarta Utara; On-site; IDR 279,000,000 - 446,400,000; Full time

Job summary

Kopi Bahagia Indonesia sedang mempersiapkan outlet baru di Tebet, Jakarta Selatan. Kami mencari Executive Chef yang berpengalaman dan hands-on untuk memimpin persiapan kitchen, pengembangan menu, serta membangun standar operasional dapur sejak tahap pre-opening.

Berperan memimpin persiapan dan operasional kitchen Kopi Bahagia Tebet, menjaga kualitas dan konsistensi menu, serta membangun tim kitchen melalui recruitment dan training.

Qualifications

• Berpengalaman sebagai Executive Chef atau posisi kepemimpinan dapur relevan.
• Mampu memimpin persiapan kitchen dan mengembangkan menu untuk outlet baru.
• Memiliki kemampuan leadership dan training yang baik.
• Mampu bekerja hands-on di lingkungan pre-opening yang dinamis.
• Mampu berkoordinasi dengan supplier dan manajemen terkait kualitas bahan baku.
• Berpengalaman membuka outlet baru dan membangun sistem kitchen dari tahap awal.

Responsibilities

• Memimpin persiapan dan operasional kitchen Kopi Bahagia Tebet.
• Membuat serta memastikan konsistensi resep, portioning, plating, dan food quality.
• Memastikan kitchen equipment, utensils, dan kebutuhan produksi siap sebelum opening.
• Melakukan food trial dan memastikan menu siap diproduksi secara konsisten.
• Membantu recruitment, training, dan membangun tim kitchen.
• Mengatur workflow, manpower, dan produktivitas kitchen.
• Berkoordinasi dengan supplier dan management terkait kualitas serta ketersediaan bahan baku.
• Menjaga standar kualitas makanan setelah outlet beroperasi.
• Bersedia ditempatkan di Tebet, Jakarta Selatan.
• Pengalaman membuka outlet baru, mengembangkan menu cafe/comfort food, serta membangun kitchen system dari tahap awal akan menjadi nilai tambah.

Skills

Leadership

Training

Hands-on

Pre-opening

Menu development

Kitchen ops

Supplier coordination

Staff recruitment

Food quality

Communication

Job description

Kopi Bahagia Indonesia sedang mempersiapkan outlet baru di Tebet, Jakarta Selatan. Kami mencari Executive Chef yang berpengalaman dan hands-on untuk memimpin persiapan kitchen, pengembangan menu, serta membangun standar operasional dapur sejak tahap pre-opening.

Berperan memimpin persiapan dan operasional kitchen Kopi Bahagia Tebet, menjaga kualitas dan konsistensi menu, serta membangun tim kitchen melalui recruitment dan training.