Executive Chef

Pengiklan Anonim; Jakarta Selatan; On-site; IDR 279,000,000 - 446,400,000; Full time

Job summary

Pengiklan Anonim di Jakarta Selatan sedang mencari Executive Chef untuk Restaurant Sport Club/Padel. Kandidat akan memimpin operasional kitchen, mengembangkan menu, menjaga kualitas makanan, serta mengontrol food cost.

Posisi ini menuntut pengalaman minimal 2 tahun, pendidikan D3/S1 Tata Boga, kemampuan leadership, plating, HACCP, serta mampu bekerja di shift termasuk weekend.

Qualifications

• Minimal pendidikan D3/S1 Tata Boga, Culinary Arts, Hospitality, atau bidang terkait.
• Memiliki pengalaman minimal 2 tahun di posisi Chef.
• Berpengalaman menangani operasional kitchen restoran dengan volume tinggi.
• Memiliki kemampuan menyusun menu, mengembangkan produk, serta melakukan standardisasi resep dan plating.
• Memahami dan mampu menerapkan standar food safety, hygiene, sanitation, dan HACCP.
• Memiliki kemampuan leadership dan mampu mengelola, melatih, serta mengembangkan tim kitchen.
• Mampu bekerja dengan target, memiliki problem-solving yang baik, disiplin, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk weekend dan hari libur.
• Memiliki kemampuan komunikasi dan koordinasi yang baik dengan tim operasional, management, purchasing, dan supplier.
• Bertanggung jawab penuh atas seluruh operasional kitchen restoran, mulai dari preparation, production, hingga service.
• Menyusun dan mengembangkan menu yang sesuai dengan konsep resto padel serta target market.
• Membuat dan memastikan penerapan standard recipe, portion control, plating, dan presentation.
• Mengontrol kualitas, rasa, konsistensi, dan tampilan seluruh makanan yang disajikan.
• Mengelola food cost dan memastikan penggunaan bahan baku secara efisien untuk mencapai target yang ditetapkan.
• Mengontrol stok bahan makanan, melakukan inventory secara berkala, serta meminimalkan waste dan spoilage.

Responsibilities

• Mengarahkan operasional kitchen untuk volume tinggi dan standar tinggi.
• Mengembangkan menu dan produk baru sesuai konsep resto padel.
• Menjaga kualitas rasa, penyajian, dan konsistensi hidangan.

Skills

Leadership

Menu development

Food safety

Quality control

Kitchen management

Plating

Communication

Education

D3/S1 Tata Boga

Job description

Kami sedang mencari Executive Chef untuk bergabung di Restaurant Sport Club/Padel. Kandidat ideal memiliki pengalaman memimpin operasional kitchen, mengembangkan menu, menjaga kualitas makanan, mengontrol food cost, serta mampu membangun dan memimpin tim kitchen secara efektif.

Minimal pendidikan D3/S1 Tata Boga, Culinary Arts, Hospitality, atau bidang terkait.

Memiliki pengalaman minimal 2 tahun di posisi Chef.

Berpengalaman menangani operasional kitchen restoran dengan volume tinggi.

Memiliki kemampuan menyusun menu, mengembangkan produk, serta melakukan standardisasi resep dan plating.

Memahami dan mampu menerapkan standar food safety, hygiene, sanitation, dan HACCP.

Memiliki kemampuan leadership dan mampu mengelola, melatih, serta mengembangkan tim kitchen.

Mampu bekerja dengan target, memiliki problem-solving yang baik, disiplin, dan mampu bekerja di bawah tekanan.

Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk weekend dan hari libur.

Memiliki kemampuan komunikasi dan koordinasi yang baik dengan tim operasional, management, purchasing, dan supplier.

Bertanggung jawab penuh atas seluruh operasional kitchen restoran, mulai dari preparation, production, hingga service.

Menyusun dan mengembangkan menu yang sesuai dengan konsep resto padel serta target market.

Membuat dan memastikan penerapan standard recipe, portion control, plating, dan presentation.

Mengontrol kualitas, rasa, konsistensi, dan tampilan seluruh makanan yang disajikan.

Mengelola food cost dan memastikan penggunaan bahan baku secara efisien untuk mencapai target yang ditetapkan.

Mengontrol stok bahan makanan, melakukan inventory secara berkala, serta meminimalkan waste dan spoilage.

Kualifikasi mana yang kamu miliki?

Apakah kamu memiliki pengalaman Operasional Restoran?

Pernahkah kamu bekerja dalam peran yang membutuhkan pemahaman mendalam tentang Standar Keamanan Pangan?