Demi Chef de Partie: Kebersihan & Persiapan Dapur

sae bakery & coffe; Tangerang; On-site; IDR 60,934,000 - 72,986,000; Full time

Benefits offered by this job

Competitive salary

Meal allowance

BPJS Health & Employment Coverage

Religious Holiday Allowance (THR)

Service charge

Job summary

sae bakery & coffe membuka lowongan Demi Chef de Partie untuk bergabung dengan tim kuliner Beirut/Mediterranean di lokasi Bali. Anda akan mendukung Chef de Partie dalam persiapan, memasak, plating, dan menjaga kualitas hidangan Lebanon/Mediterranean sesuai standar perusahaan.

Posisi penuh waktu, shift fleksibel, dengan kinerja tim, kebersihan, serta kepatuhan pada prosedur keamanan pangan. Pengalaman 1–2 tahun di dapur profesional dan kemampuan komunikasi dasar dalam bahasa Inggris diutamakan.

Qualifications

• Pengalaman kerja minimal 1–2 tahun di dapur profesional.
• Pengalaman sebelumnya sebagai Demi Chef de Partie, Commis Chef, atau posisi serupa lebih disukai.
• Pengetahuan dasar persiapan makanan, teknik memasak, dan operasi dapur.
• Pengalaman dengan masakan Mediterania/Middle Eastern adalah keuntungan.

Responsibilities

• Membantu Chef de Partie dalam operasional dapur harian dan persiapan makanan.
• Menyusun mise en place dan bahan sesuai resep dan kebutuhan produksi.
• Membantu memasak dan plating hidangan sesuai standar kualitas ZALI.
• Memastikan hidangan konsisten dalam rasa, porsi, suhu, dan presentasi.
• Mengikuti resep, metode persiapan, dan kontrol porsi dengan akurat.
• Menjaga kebersihan dan kerapihan area kerja sepanjang layanan.
• Menjaga penyimpanan, labeling, rotasi stok, dan penanganan bahan makanan.
• Memantau kualitas dan kesegaran bahan, melaporkan isu ke Chef de Partie atau Sous Chef.
• Menerapkan FIFO dan mengurangi pemborosan makanan.
• Menjaga higienitas, sanitasi, dan standar keamanan pangan.
• Membersihkan dan merawat peralatan dapur serta area kerja.
• Dukung kelancaran operasional dapur di periode layanan sibuk.
• Berkomunikasi efektif dengan tim dapur untuk persiapan tepat waktu.
• Membantu penerimaan dan penataan pasokan dapur saat diperlukan.
• Mengikuti semua kebijakan perusahaan, prosedur keamanan pangan, dan standar tempat kerja.
• Mendukung bagian dapur lain dan anggota tim saat dibutuhkan.
• Mengembangkan keterampilan kuliner melalui pelatihan dan pembelajaran on-the-job.

Job description

sae bakery & coffe membuka lowongan Demi Chef de Partie untuk bergabung dengan tim kuliner Beirut/Mediterranean di lokasi Bali. Anda akan mendukung Chef de Partie dalam persiapan, memasak, plating, dan menjaga kualitas hidangan Lebanon/Mediterranean sesuai standar perusahaan.

Posisi penuh waktu, shift fleksibel, dengan kinerja tim, kebersihan, serta kepatuhan pada prosedur keamanan pangan. Pengalaman 1–2 tahun di dapur profesional dan kemampuan komunikasi dasar dalam bahasa Inggris diutamakan.