Kitchen BOH Leader & Operations Supervisor

PT Maju Mapan YIC (Daya Group); Provinsi Bali; On-site; IDR 55,800,000 - 111,600,000; Full time

Job summary

PT Maju Mapan YIC (Daya Group) membutuhkan Leader Kitchen untuk memimpin operasional area Back of House (BOH) guna memastikan produksi makanan memenuhi standar kualitas, kebersihan, dan keamanan pangan di Bali.

Anda akan memimpin Kitchen Crew, Sushi Bar, dan tim BOH lain, melaksanakan briefing, membagi tugas, dan mengawasi kinerja tim selama operasional, termasuk akhir pekan. Posisi fulltime dengan sistem shift.

Qualifications

• Pendidikan SMA/SMK sederajat, jurusan tata boga atau perhotelan diutamakan.
• Pengalaman minimal 1 tahun sebagai Leader Kitchen, Senior Cook, Kitchen Supervisor, atau setara di industri F&B.
• Memiliki kemampuan leadership dan pengelolaan tim yang baik.
• Bisa bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.

Responsibilities

• Mengawasi dan memastikan seluruh kegiatan operasional dapur berjalan sesuai SOP perusahaan.
• Memimpin, mengarahkan, dan mengoordinasikan tim Kitchen Crew, Sushi Bar, dan BOH lainnya.
• Melakukan briefing, pembagian tugas, dan pengawasan kinerja tim saat operasional.
• Menjaga penerapan standar kebersihan, food safety, dan keselamatan kerja di area BOH.
• Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan menjaga efisiensi biaya.
• Memantau ketersediaan stok bahan baku serta mengoordinasikan kebutuhan pemesanan.
• Menangani kendala operasional di area dapur dan memberikan solusi cepat.
• Berkoordinasi dengan tim FOH untuk kelancaran pelayanan pelanggan.
• Membuat laporan operasional, penggunaan bahan baku, dan kendala kepada atasan.

Skills

Kepemimpinan

Komunikasi

Pemecahan masalah

Pengambilan keputusan

Education

SMA/SMK sederajat

Job description

PT Maju Mapan YIC (Daya Group) membutuhkan Leader Kitchen untuk memimpin operasional area Back of House (BOH) guna memastikan produksi makanan memenuhi standar kualitas, kebersihan, dan keamanan pangan di Bali.

Anda akan memimpin Kitchen Crew, Sushi Bar, dan tim BOH lain, melaksanakan briefing, membagi tugas, dan mengawasi kinerja tim selama operasional, termasuk akhir pekan. Posisi fulltime dengan sistem shift.