Cold Kitchen Cook - Precision & Fresh Prep, Asian Fusion

SATOSHI; Provinsi Bali; On-site; IDR 60,000,000 - 100,000,000; Full time

Job summary

KISSA10, Asian Fusion Bistro yang berlokasi di Batu Bolong, Bali, mencari Cook (Cold Kitchen) berpengalaman untuk menyiapkan berbagai jenis cold dishes dan menjaga standar kualitas. Kandidat akan melakukan mise en place, food preparation, serta memastikan hygiene dan food safety sesuai SOP.

Anda akan mengikuti recipe, kontrol porsi, plating konsisten, serta berkoordinasi dengan tim Kitchen untuk service yang lancar. Komitmen terhadap detil, kebersihan, dan kerja tim sangat penting.

Qualifications

• Berpengalaman minimal 2 tahun sebagai Cook (Cold Kitchen) di restoran Asian Fusion atau serupa.
• Memahami HACCP, food safety, hygiene, dan sanitation.
• Follow recipe, portion control, dan plating sesuai standar.
• Memiliki perhatian tinggi terhadap detail, kebersihan, dan kualitas makanan.
• Mampu bekerja cepat dan efektif di lingkungan kitchen yang sibuk.
• Disiplin, bertanggung jawab, dan bisa bekerja dalam tim.

Responsibilities

• Menyiapkan dan membuat menu Cold Kitchen sesuai recipe dan standar.
• Melakukan mise en place dan food preparation untuk operasional harian.
• Menyiapkan salad, dressing, sauce, garnish, dan menu cold kitchen lainnya.
• Ikuti recipe dan kontrol porsi secara konsisten.
• Pastikan bahan disimpan pada suhu yang tepat dan quality check bahan.
• Jaga kebersihan area kerja, peralatan, dan kesehatan makanan.
• Berkoordinasi dengan tim Kitchen untuk kelancaran service.
• Ikut proses opening dan closing kitchen sesuai checklist.

Skills

Cold kitchen

Food safety

Plating

Attention to detail

Job description

KISSA10, Asian Fusion Bistro yang berlokasi di Batu Bolong, Bali, mencari Cook (Cold Kitchen) berpengalaman untuk menyiapkan berbagai jenis cold dishes dan menjaga standar kualitas. Kandidat akan melakukan mise en place, food preparation, serta memastikan hygiene dan food safety sesuai SOP.

Anda akan mengikuti recipe, kontrol porsi, plating konsisten, serta berkoordinasi dengan tim Kitchen untuk service yang lancar. Komitmen terhadap detil, kebersihan, dan kerja tim sangat penting.