Chef Koordinator Pengolahan SPPG

PT Cahaya Mentari Bestari; Sukabumi; On-site; IDR 78,120,000 - 122,760,000; Full time

Benefits offered by this job

BPJS Ketenagakerjaan

Job summary

PT Cahaya Mentari Bestari di Sukabumi, Jawa Barat, membuka peluang untuk Chef/Demi Chef Pengolahan dengan pengalaman minimal 2–3 tahun dan sertifikasi BNSP. Anda memimpin tim pengolahan yang mayoritas ibu-ibu, memastikan proses masak massal berjalan tepat waktu dan higienis sesuai standar gizi nasional.

Posisi ini menuntut kepemimpinan, standar higienis tinggi, dan kemampuan koordinasi alur kerja dapur agar operasional tetap profesional, penuh kekeluargaan, serta berdampak pada program Makan

Qualifications

• Memiliki sertifikasi Chef atau Demi Chef yang diterbitkan resmi BNSP.
• Minimal 2–3 tahun pengalaman sebagai Chef/Demi Chef/CDP di catering skala besar.
• Menguasai teknik memasak skala besar dengan cita rasa Nusantara yang konsisten.
• Memiliki kemampuan memimpin tim operasional yang mayoritas ibu-ibu serta komunikasi yang sabar dan tegas.

Responsibilities

• Memimpin tim pengolahan (ibu-ibu) untuk memastikan operasional dapur lancar.
• Mengolah bahan baku menjadi makanan massal sesuai resep dan standar menu PLO Gizi.
• Menjaga higiene & sanitasi area masak serta kepatuhan terhadap standar keamanan pangan.
• Mengkoordinasikan alur kerja antara Tim Persiapan dan Tim Pemorsian demi kelancaran produksi.

Skills

Kepemimpinan

Keterampilan memasak skala besar

Manajemen waktu

Komunikasi efektif

Disiplin kerja

Education

Sertifikasi Chef / Demi Chef oleh BNSP

Job description

Kami mencari seorang Chef / Demi Chef Pengolahan yang berpengalaman, memiliki jiwa kepemimpinan yang mengayomi, dan berkomitmen tinggi untuk bergabung bersama kami di Sukabumi, Jawa Barat. Dalam peran ini, Anda akan memimpin tim pengolahan yang mayoritas beranggotakan ibu-ibu setempat untuk mensukseskan program Makan Bergizi Gratis dari Badan Gizi Nasional.

Anda akan bertanggung jawab memastikan seluruh proses pengolahan makanan berjalan tepat waktu, higienis, sesuai dengan standar PLO Gizi, serta mengkoordinasikan alur kerja dapur agar operasional berjalan lancar dan penuh kekeluargaan namun tetap profesional.

Pengolahan & Standarisasi: Mengolah bahan baku menjadi makanan massal/skala besar sesuai dengan resep dan standar menu yang telah ditentukan oleh PLO Gizi.

Manajemen Waktu: Menjaga efisiensi kualitas dan waktu pengolahan agar distribusi makanan tidak melebihi batas waktu yang ditentukan.

Supervisi Tim: Memimpin, mengoordinasikan, dan membimbing tim pengolahan (ibu-ibu) dengan pendekatan yang komunikatif agar suasana kerja tetap kondusif.

Koordinasi Alur Kerja: Berkoordinasi secara aktif dengan Tim Persiapan (sebelum memasak) dan Tim Pemorsian (setelah memasak) demi kelancaran alur kerja dapur.

Higiene & Sanitasi: Menjaga kebersihan area masak, alat-alat pengolahan, serta memastikan tim menerapkan prinsip sanitasi pangan yang ketat.

Manajemen Waste: Menimbang kembali bahan baku yang tidak terpakai (waste food) dan melaporkannya secara akurat kepada Admin Dapur.

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

Sertifikasi (Wajib): Memiliki Sertifikasi Chef atau Demi Chef yang diterbitkan resmi oleh BNSP (Badan Nasional Sertifikasi Profesi).

Pengalaman: Minimal 2-3 tahun pengalaman sebagai Chef, Demi Chef, atau CDP (Chef de Partie) di bidang catering skala besar (bulk catering), dapur rumah sakit, kantin, atau institusi sejenis.

Keahlian Memasak: Menguasai teknik memasak skala besar dengan cita rasa masakan Nusantara/harian yang baik dan konsisten.

Kepemimpinan & Komunikasi: Memiliki kemampuan memimpin tim operasional. Diutamakan yang memiliki pendekatan komunikasi yang sabar, tegas, dan merangkul (karena akan memimpin tim yang mayoritas adalah ibu-ibu).

Pemahaman Regulasi: Memahami dasar-dasar higienitas makanan (keamanan pangan) dan kepatuhan terhadap standar porsi gizi.

Karakter: Disiplin, jujur, cekatan, dan mampu bekerja di bawah tekanan target waktu distribusi harian.

Penempatan kerja di Sukabumi, Jawa Barat.

Gaji yang kompetitif dan sesuai dengan kompetensi serta sertifikasi yang dimiliki.

Tunjangan keamanan kerja dari BPJS.

Kesempatan berkontribusi langsung dalam program strategis nasional untuk perbaikan gizi masyarakat.

Lingkungan kerja yang suportif, kekeluargaan, dan dinamis.

Penyediaan peralatan dan fasilitas dapur produksi yang memadai.

PT Cahaya Mentari Bestari adalah mitra pengelola yang berkomitmen mendukung penuh program pemerintah dalam Penyelenggaraan Makanan Bergizi Gratis (Badan Gizi Nasional). Kami berfokus pada penyediaan makanan yang sehat, aman, berkualitas, dan kaya nutrisi untuk generasi bangsa. Kami percaya bahwa dapur yang hebat dimulai dari manajemen yang solid dan tim yang bekerja dengan hati.