Creative Sous Chef: Lead Kitchen, Train Team, Innovate Menu

PEACH HOSPITALITY GROUP; Jakarta Utara; On-site; IDR 120,000,000 - 240,000,000; Full time

Job summary

PEACH HOSPITALITY GROUP Jakarta mencari Sous Chef yang berpengalaman untuk membantu Head Chef dalam merencanakan, mengorganisir, dan mengawasi aktivitas dapur harian dengan ketat.

Anda akan memastikan setiap hidangan sesuai resep, standar porsi, dan presentasi, sambil memimpin tim dan menjaga kualitas, sanitasi, serta kepatuhan HACCP. Posisi ini menuntut kemampuan kepemimpinan, komunikasi, dan kerja dalam lingkungan yang cepat.

Qualifications

• Minimal 3–5 tahun pengalaman di dapur profesional.
• Pengalaman sebagai CDP atau Senior Cook lebih diutamakan.
• Penguasaan standar keamanan pangan dan HACCP.
• Kemampuan memimpin tim, berkomunikasi jelas, dan teliti.
• Dapat bekerja di lingkungan yang cepat dan menekan.

Responsibilities

• Mendukung Head Chef dalam perencanaan, pengorganisasian, dan supervisi kegiatan dapur harian.
• Pastikan semua hidangan mengikuti resep, standar porsi, dan presentasi.
• Mengawasi persiapan makanan dan proses memasak untuk menjaga kualitas.
• Membimbing serta melatih staf baru terkait teknik persiapan makanan, keselamatan, dan higienitas.
• Terlibat dalam pengembangan menu baru dan penyempurnaan hidangan.
• Mengelola inventaris, kontrol biaya, dan rotasi stok (FIFO).
• Menjaga kepatuhan HACCP, kebersihan dapur, dan pemeliharaan peralatan.

Skills

Leadership

Team management

Communication

Food safety

Under pressure

Creativity

English Fluency

Job description

PEACH HOSPITALITY GROUP Jakarta mencari Sous Chef yang berpengalaman untuk membantu Head Chef dalam merencanakan, mengorganisir, dan mengawasi aktivitas dapur harian dengan ketat.

Anda akan memastikan setiap hidangan sesuai resep, standar porsi, dan presentasi, sambil memimpin tim dan menjaga kualitas, sanitasi, serta kepatuhan HACCP. Posisi ini menuntut kemampuan kepemimpinan, komunikasi, dan kerja dalam lingkungan yang cepat.