Chef de Partie: Master Western & International Cuisine

PT DAMAR TOBA UTAMA; Balige; On-site; IDR 60,000,000 - 90,000,000; Full time

Job summary

PT DAMAR TOBA UTAMA membuka lowongan untuk jenjang Chef de Partie atau Sous Chef di Damar Toba, Balige. Posisi ini menuntut pengalaman memimpin bagian dapur serta keahlian memasak Western & International cuisine dengan fokus pada konsistensi rasa, kualitas plating, dan standar higienitas.

Anda akan bekerja bersama Executive & Head Chef untuk mengembangkan menu, mengatur persiapan setiap shift, dan memastikan kelancaran operasional kitchen.

Qualifications

• Berpengalaman sebagai Chef de Partie atau Sous Chef di restoran, hotel, resort, atau industri hospitality.
• Memiliki dasar teknik memasak Western & International.
• Memahami food safety, hygiene, sanitation, FIFO/FEFO.

Responsibilities

• Memimpin preparation, production, plating, dan service pada section/menu yang ditugaskan.
• Menjaga konsistensi rasa, kematangan, porsi, dan presentasi makanan sesuai standar.
• Mendukung penguatan menu Western & International Cuisine, termasuk steak & grill, burgers, pizza, pasta, sauces.
• Mengatur kesiapan section serta membantu kelancaran operasional kitchen setiap shift.
• Membimbing anggota tim kitchen melalui arahan, pengawasan, dan coaching sehari-hari.
• Bekerja bersama Executive & Head Chef dalam pengembangan menu dan standardisasi produk.

Skills

Chef de Partie

Sous Chef

Western & International Cuisine

Team leadership

Food safety & sanitation

Job description

PT DAMAR TOBA UTAMA membuka lowongan untuk jenjang Chef de Partie atau Sous Chef di Damar Toba, Balige. Posisi ini menuntut pengalaman memimpin bagian dapur serta keahlian memasak Western & International cuisine dengan fokus pada konsistensi rasa, kualitas plating, dan standar higienitas.

Anda akan bekerja bersama Executive & Head Chef untuk mengembangkan menu, mengatur persiapan setiap shift, dan memastikan kelancaran operasional kitchen.