Chef de Partie – Seafood & Chinese Kitchen Lead

Pengiklan Anonim; Denpasar; On-site; IDR 89,280,000 - 133,920,000; Full time

Job summary

Pengiklan Anonim mengundang kandidat berpengalaman untuk mengisi posisi Chef de Partie di Denpasar, Bali. Peran ini fokus pada seafood dan masakan China, dengan tanggung jawab menjaga konsistensi rasa, kualitas, tekstur, serta presentasi hidangan di section terkait.

KandidatMinimal 2 tahun pengalaman, mampu memimpin dan membagi tugas kitchen team, memberi briefing & training, serta bekerja cepat di lingkungan kitchen yang ramai.

Qualifications

• Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Chef de Partie atau posisi setara.
• Berpengalaman di restoran dengan fokus Seafood dan masakan China.
• Memahami teknik memasak Chinese Food seperti stir-fry, steaming, deep-frying, braising.
• Memiliki kemampuan memimpin, membagi tugas kitchen team, serta briefing/training.
• Memastikan bahan seafood ditangani, disimpan, dan digunakan dengan benar untuk kualitas.
• Siap bekerja dalam shift termasuk weekend dan hari libur, di Bali diutamakan.

Responsibilities

• Mengawasi proses preparation, cooking, plating, dan presentasi makanan pada section tugas.
• Memberikan briefing, training, dan coaching kepada Cook/Junior Cook.
• Mengecek kualitas bahan sebelum operasional serta menjaga konsistensi rasa dan tekstur.
• Mengelola tugas kitchen secara efektif di lingkungan kitchen yang ramai.
• Berkoordinasi dengan Chef/Supervisor untuk kelancaran service dan solusi kendala operasional.
• Melakukan tugas kitchen lainnya sesuai arahan Chef atau Management.

Skills

Leadership

Teamwork

Communication

Coaching

Food Safety

Seafood Handling

Chinese Cooking

Stir-fry

Job description

Pengiklan Anonim mengundang kandidat berpengalaman untuk mengisi posisi Chef de Partie di Denpasar, Bali. Peran ini fokus pada seafood dan masakan China, dengan tanggung jawab menjaga konsistensi rasa, kualitas, tekstur, serta presentasi hidangan di section terkait.

KandidatMinimal 2 tahun pengalaman, mampu memimpin dan membagi tugas kitchen team, memberi briefing & training, serta bekerja cepat di lingkungan kitchen yang ramai.