Chef De Partie

PT Panna Berkat Mandiri; Jakarta Utara; On-site; IDR 89,280,000 - 156,240,000; Full time

Job summary

Panna Hospitality Group di Indonesia mencari seorang Chef De Partie yang disiplin untuk mengawasi bagian tertentu dari dapur. Kandidat diutamakan berpengalaman dalam sistem manajemen digital dan mampu menjaga kualitas hidangan yang konsisten.

Lokasi pekerjaan di Tangerang/Jakarta, dengan fokus pada produksi masakan Korea atau Western dan kepemimpinan tim kecil. Anda juga akan memantau stok, limbah, serta pergerakan barang menggunakan ESB, serta membantu pengujian resep bersama Sous Chef.

Qualifications

• Minimum 3–5 years experience in F&B, with at least 3–5 years as Demi CDP or CDP.
• Experience cooking Korean or Western cuisine is a plus.
• Strong leadership and ability to lead a small kitchen team.

Responsibilities

• Mengelola operasional harian untuk tim dapur tertentu.
• Memantau stok, limbah, dan pergerakan barang menggunakan ESB.
• Memastikan hidangan keluar dari dapur memenuhi standar rasa dan penyajian.

Skills

Leadership

Team management

HACCP knowledge

Korean cuisine

Western cuisine

High-volume production

ESB inventory system

Tools

ESB inventory system

Job description

Panna Hospitality Group adalah merek F&B yang berkembang pesat dan mengikuti tren, yang berdedikasi untuk menghadirkan pengalaman kuliner unik yang menghubungkan orang-orang serta membangkitkan gairah. Anda dapat menemukan kami melalui GAISE Brunch & Bistro, 3 Times Bakery & Kitchen, dan SUTBUL Modern Korean Dining.

Kami sedang mencari seorang Chef De Partie yang disiplin dan teliti untuk mengawasi bagian tertentu dari dapur kami. Kandidat ideal harus memiliki kemampuan teknis dalam operasional dapur serta berpengalaman dalam menggunakan sistem manajemen digital.

Persyaratan:

Pengalaman: Minimal 3–5 tahun pengalaman di industri F&B, dengan setidaknya 3–5 tahun sebagai Demi CDP atau CDP.

Memiliki pengalaman mengolah masakan Korea atau Western menjadi nilai tambah

Lokasi: Diutamakan berdomisili di Tangerang atau Jakarta.

Keterampilan Teknis: Memiliki pengetahuan kuat mengenai manajemen tim, keamanan pangan (HACCP), dan produksi makanan dalam volume tinggi.

Kepemimpinan: Mampu memimpin tim kecil yang terdiri dari Commis chef serta memastikan kualitas dan kecepatan yang konsisten.

Mengelola dan menjalankan operasional harian untuk tim dapur tertentu.

Memantau dan mencatat tingkat stok, limbah, serta perpindahan barang menggunakan sistem ESB.

Memastikan seluruh hidangan yang keluar dari kitchen memenuhi standar restoran dalam hal rasa dan penyajian.

Menjaga area kerja tetap bersih dan rapi sesuai dengan ketentuan kebersihan.

Membantu Sous Chef/Executive Chef dalam pengujian resep dan pengendalian inventaris.