Chef de Partie: Lead Kitchen Operations & Quality

Klub Jimbaran Sport Activity Center

Provinsi Bali

On-site

IDR 66,960,000 - 100,440,000

Full time

5 days ago

Be an early applicant

Application generator

A complete application in a minute — tailored resume and cover letter, ready to send.

Get past ATS filters

Job summary

Klub Jimbaran Sport Activity Center mencari Chef de Partie atau level senior di dapur dengan minimal 1 tahun pengalaman. Kandidat harus mampu memimpin dan mengkoordinasikan tim kitchen, menjaga kualitas, konsistensi rasa, dan presentasi makanan sambil bekerja di bawah tekanan.

Tugas termasuk menjaga kebersihan, hygiene, sanitation, food safety, mengontrol bahan, stock, waste demi efisiensi food cost, serta melakukan briefing, training, dan koordinasi dengan HOD/Management terkait kebutuhan

Qualifications

Minimal 1 tahun pengalaman sebagai Chef de Partie atau posisi senior di kitchen.
Memiliki pengalaman memimpin dan mengkoordinasikan tim kitchen.
Mampu menjaga kualitas, konsistensi rasa, dan presentation makanan.
Memiliki leadership, komunikasi, dan teamwork yang baik.
Bertanggung jawab, disiplin, teliti, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
Bersedia bekerja dengan sistem shift, weekend, dan public holiday.

Responsibilities

Memastikan kesiapan mise en place, bahan makanan, dan equipment sebelum operasional.
Menjaga kebersihan, hygiene, sanitation, dan food safety di area kitchen.
Mengontrol penggunaan bahan, portioning, stock, dan waste untuk mendukung efisiensi food cost.
Memberikan briefing, arahan, dan training kepada tim kitchen.
Menangani kendala operasional dan mengambil keputusan yang diperlukan selama bertugas.
Melakukan koordinasi dengan HOD/Management terkait kebutuhan dan kondisi operasional kitchen.
Memastikan standar kualitas produk dan target operasional kitchen tercapai.