Chef de Partie: Master Kitchen Station Leader

M-Tani Group; Jawa Timur; On-site; IDR 78,120,000 - 133,920,000; Full time

Job summary

M-Tani Group mencari CDP/Senior Cook untuk memimpin operasional satu station dapur guna menjaga kualitas hidangan secara konsisten. Anda akan mengawasi persiapan, mengatur stock, serta memastikan penerapan standar kebersihan dan keselamatan kerja.

Posisi ini menuntut pengalaman 2–3 tahun di cafe/restoran ukuran menengah–besar atau hotel, kemampuan leadership, serta kerja di bawah tekanan. Penempatan di sekitar Pandaan/Pasuruan dengan sistem shift termasuk weekend.

Qualifications

• Minimal SMA/SMK Tata Boga, D3/S1 Pariwisata/Perhotelan/Seni Kuliner lebih disukai.
• Berpengalaman minimal 2 tahun sebagai CDP atau 3 tahun sebagai Demi Chef/Senior Cook.
• Menguasai teknik memasak, kontrol porsi, dan kalkulasi bahan (food cost).
• Memiliki jiwa kepemimpinan, komunikasi baik, serta mampu mengambil keputusan cepat.
• Disiplin, teliti terhadap rasa & estetika, mampu bekerja di bawah tekanan.
• Berdomisili di wilayah sekitar Pandaan/ Pasuruan dengan kesiapan sistem shift.

Responsibilities

• Memimpin, mengawasi, dan bertanggung jawab penuh atas operasional station dapur agar kualitas hidangan konsisten.
• Quality Control: pastikan makanan disajikan sesuai resep, presentasi, porsi, dan tingkat kematangan.
• Melakukan prep work bahan makanan standar tinggi dan mengolah menu utama saat jam sibuk.
• Memantau stok bahan di station, mencatat FIFO, dan membuat groceries list untuk Head Chef.
• Mengontrol kebersihan, HACCP, keselamatan kerja, serta membimbing staf dapur.

Skills

Keterampilan kuliner

Leadership

Komunikasi

Stress management

Portion control

Food cost

Education

SMA/SMK Tata Boga

D3/S1 Pariwisata/Perhotelan/Seni Kuliner

Job description

M-Tani Group mencari CDP/Senior Cook untuk memimpin operasional satu station dapur guna menjaga kualitas hidangan secara konsisten. Anda akan mengawasi persiapan, mengatur stock, serta memastikan penerapan standar kebersihan dan keselamatan kerja.

Posisi ini menuntut pengalaman 2–3 tahun di cafe/restoran ukuran menengah–besar atau hotel, kemampuan leadership, serta kerja di bawah tekanan. Penempatan di sekitar Pandaan/Pasuruan dengan sistem shift termasuk weekend.