Central Kitchen Manager

PT Sedoso Inggil Pesona Kreasi; Surabaya ꦱꦸꦫꦧꦪ; On-site; IDR 89,280,000 - 133,920,000; Full time

Benefits offered by this job

Gaji pokok kompetitif

Tunjangan Transportasi

Job summary

Legacy Group sedang mencari Manajer Dapur Pusat untuk memimpin operasional central kitchen di Surabaya. Peran ini menuntut kemampuan kepemimpinan, perencanaan, dan pengelolaan tim dapur yang efektif.

Pengalaman minimal 5 tahun di F&B, khususnya food manufacturing, catering, atau large production kitchen, serta pemahaman HACCP dan Halal sangat diutamakan. Posisi ini menuntut komitmen untuk menjaga standar mutu pangan, sanitasi, dan penggunaan ERP untuk pengelolaan data operasional.

Qualifications

• Pendidikan minimal D3, diutamakan dari bidang Kuliner, Perhotelan, Food Industry, Management, atau Teknik Industri.
• Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, dan manajemen tim yang baik.
• Memahami HACCP dan sertifikasi Halal (sertifikat menjadi nilai tambah).
• Memiliki kemampuan perencanaan, problem solving, dan manajemen waktu yang baik.
• Mampu mengoperasikan Microsoft Office dan sistem ERP.

Responsibilities

• Memimpin dan mengelola operasional Central Kitchen.
• Memantau proses produksi serta menjaga kebersihan dan sanitasi area kerja.
• Memastikan seluruh peralatan, gudang, dan penyimpanan bahan makanan terawat dengan baik.
• Memimpin, melatih, dan mengembangkan tim dapur.
• Mengatur jadwal dan penempatan staf sesuai kebutuhan operasional dan anggaran.
• Memastikan penerapan standar food safety, HACCP, dan Halal.
• Menggunakan sistem ERP untuk mendukung operasional dan pengelolaan data.

Education

D3

Tools

Microsoft Office

ERP

Job description

Legacy Group merupakan perusahaan restoran yang sudah berdiri sejak tahun 1986 di Surabaya, Indonesia. Restoran pertama yang kami bangun adalah Fajar Chinese Restaurant. Kami juga menyediakan pilihan restoran unggulan lain, seperti Top Noodle, Yamagoya Ramen, dan Han Palace. Kami terus meningkatkan bisnis sesuai dengan tren zaman dan kebutuhan pasar masyarakat Indonesia. Hingga saat ini, Legacy Group telah memiliki 13 cabang dan terus melakukan ekspansi membuka 100 cabang dalam 5 tahun kedepan.

Dalam bisnis restoran kami, fokus utama kami adalah mengutamakan standar mutu pangan yang berkualitas serta memberikan pelayanan terbaik dan memuaskan.

Memimpin dan mengelola operasional Central Kitchen.

Mengawasi proses produksi serta menjaga kebersihan dan sanitasi area kerja.

Memastikan seluruh peralatan, gudang, dan penyimpanan bahan makanan terawat dengan baik.

Memimpin, melatih, dan mengembangkan tim dapur.

Mengatur jadwal dan penempatan staf sesuai kebutuhan operasional dan anggaran.

Memastikan penerapan standar food safety, HACCP, dan Halal.

Menggunakan sistem ERP untuk mendukung operasional dan pengelolaan data.

Pendidikan minimal D3, diutamakan dari bidang Kuliner, Perhotelan, Food Industry, Management, atau Teknik Industri.

Memiliki pengalaman minimal 5 tahun di industri F&B, khususnya food manufacturing, catering, atau large production kitchen.

Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, dan manajemen tim yang baik.

Memahami HACCP dan sertifikasi Halal (sertifikat menjadi nilai tambah).

Memiliki kemampuan perencanaan, problem solving, dan manajemen waktu yang baik.

Mampu mengoperasikan Microsoft Office dan sistem ERP.

Memiliki motivasi, energi, dan rasa tanggung jawab yang tinggi.

Bersedia bergabung secepatnya.

Untuk Penempatan di Surabaya

Allowances : Basic Salary yang kompetitif, termasuk tunjangan Transportasi

Pernyataan mana di bawah ini yang paling mendeskripsikan hakmu bekerja di Indonesia?

Berapa tahun pengalaman kerjamu sebagai Manajer Dapur Pusat?