BUTCHER KITCHEN

PT. KOKI SUNDA ABADI; Kota Medan ᯔᯩᯑᯉ᯲; On-site; IDR 78,120,000 - 133,920,000; Full time

Job summary

PT. Koki Sunda Abadi di Medan mencari Butcher Kitchen berpengalaman untuk bergabung dengan tim kuliner kami. Anda akan memotong, mempersiapkan, dan mengolah daging, unggas, dan seafood berkualitas tinggi sesuai standar dapur.

Posisi ini menuntut keahlian teknik pengolahan daging, manajemen inventaris, serta kepatuhan terhadap protokol sanitasi tertinggi. Anda akan bekerja sama dengan chef dan tim dapur untuk memastikan bahan siap guna dan minim pemborosan.

Qualifications

• Pengalaman minimal 1 tahun sebagai Butcher Kitchen di hotel/rumah makan/foodservice profesional.
• Pengetahuan mendalam tentang berbagai jenis daging, potongan, dan teknik pengolahan tradisional maupun modern.
• Memahami standar keselamatan pangan, kebersihan, dan sanitasi di dapur profesional.
• Kemampuan manajemen inventory dan pencatatan stok bahan secara akurat.
• Kecepatan dan efisiensi kerja tanpa mengorbankan kualitas hasil kerja.

Responsibilities

• Memotong, mempersiapkan, dan mengolah daging, unggas, seafood sesuai standar dapur.
• Mengelola inventaris daging, unggas, seafood, memantau stok, dan melakukan pemesanan.
• Menjaga suhu penyimpanan daging sesuai protokol keamanan pangan.
• Berkolaborasi dengan chef dan tim dapur untuk kebutuhan menu.
• Membersihkan dan merawat alat potong serta area kerja dengan standar kebersihan.

Skills

Pengolahan daging

Manajemen inventaris

Kebersihan & sanitasi

Kerja sama tim

Education

Sertifikat food handling & safety

Job description

Kesempatan

Kami mencari Butcher Kitchen yang terampil dan berpengalaman untuk bergabung dengan tim kuliner kami di PT. Koki Sunda Abadi, sebuah perusahaan terkemuka dalam industri restoran. Sebagai Butcher Kitchen, Anda akan memainkan peran penting dalam mempersiapkan, memotong, dan mengelola berbagai jenis daging, unggas, seafood berkualitas tinggi untuk memenuhi kebutuhan dapur kami. Posisi ini memerlukan keahlian dalam teknik pengolahan daging, manajemen inventory daging, dan standar kebersihan tertinggi. dengan peluang untuk berkontribusi langsung pada kepuasan pelanggan melalui produk berkualitas premium.

Memotong, mempersiapkan, dan mengolah berbagai jenis daging, unggas, seafood sesuai dengan standar kualitas dan spesifikasi dapur.

Mengelola inventaris daging, unggas, seafood memantau stok, mengecek kualitas bahan, dan melakukan pemesanan sesuai kebutuhan.

Memastikan penyimpanan daging pada suhu yang tepat dan sesuai dengan protokol keamanan pangan dan sanitasi.

Berkolaborasi dengan chef dan tim dapur lainnya untuk memahami kebutuhan menu dan memastikan kesiapan bahan berkualitas tinggi.

Melakukan pembersihan dan perawatan alat potong serta area kerja dengan standar kebersihan tertinggi.

Menerapkan teknik pemotongan yang efisien untuk meminimalkan pemborosan dan memaksimalkan hasil produk.

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

Minimal 1 tahun pengalaman bekerja sebagai Butcher Kitchen di hotel, restoran, atau fasilitas foodservice profesional.

Pengetahuan mendalam tentang berbagai jenis daging, potongan, dan teknik pengolahan daging tradisional maupun modern.

Pemahaman kuat tentang standar keselamatan pangan, kebersihan, dan sanitasi dalam lingkungan dapur profesional.

Kemampuan manajemen inventory dan pencatatan stok bahan dengan akurat.

Kecepatan dan efisiensi dalam bekerja tanpa mengorbankan kualitas hasil pekerjaan.

Kedisiplinan tinggi, dapat bekerja dalam tim, dan responsif terhadap arahan dari chef dan supervisor.

Bersertifikat dalam food handling dan keselamatan kerja (diutamakan).

Pernyataan mana di bawah ini yang paling mendeskripsikan hakmu bekerja di Indonesia?

Kualifikasi mana yang kamu miliki?

Pernahkah kamu mendapatkan pekerjaan yang bertanggung jawab untuk kontrol stok?

Apakah kamu berpengalaman dalam manajemen inventaris?