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Description de l'entreprise

Depuis maintenant plus de 10 ans, l’hôtel Au Coeur du Villageclassé5 étoileset grifféRelais & Châteaux, incarne l’excellenceet leraffinementdans l’hôtellerie de luxe. Situé au centre même de la station de La Clusaz et composé de 41 suites, 19 chambres et 1 chalet privatif, nous offrons à nos clients uneexpérience inégaléegrâce à notreart du service. Nous avons à cœur de recevoir comme nous accueillons nos hôtes : avec excellence,dévouementetpassion. Notre positionnement, qui représente le luxe à la montagne, est plus qu’une promesse ; c’est unevéritable signaturede notre marque.

Chaque collaborateur de l’hôtel Au Coeur du Village et du Groupe PVG, devient plus qu’un membre de notre équipe ; il devient unambassadeurde nosvaleursprofondément ancrées. Dans nos couloirs, au sein de nos suites luxueuses, dans la chaleur de nos salons, chaque détail est le reflet d’unetradition d’excellence.

Nous sommes constamment à la recherche detalents exceptionnelspour rejoindre notre maison. Si vous êtes doté d’un réel professionnalisme et si pour vous le service est un art mêlant générosité et rigueur, alors vous êtes le candidat que nous attendons.

Vous souhaitez laisser votre empreinte dans le monde de l’hôtellerie de luxe et intégrer l’équipe de l’hôtel Au Coeur du Village pour écrire l’histoire de ce lieu avec nous ? Alors n’attendez plus et faites nous parvenir votre candidature !

L'hôtel Au Cœur du Village 5* Relais & Châteaux,recherche ses nouveaux talents pour intégrer l'équipe de laCuisinede sonRestaurant Gourmand "Le Cœur"& de sonRestaurant Gastronomique1*"Le Cin5"pour la saisonHivernale 2025/2026:

Un/Une Chef(fe) de Partie

Vos principales missions:

• Être responsable de la préparation et de la production culinaire relevant de votre partie avec une ou plusieurs personnes sous votre tutelle.
• Savoir rythmer un service pour envoyer de façon régulière.
• Maîtriser le dressage minutieux, précis et régulier.
• Savoir former les commis sur les techniques non maîtrisées.
• Faire respecter les procédures diverses de mise en place et de sécurité.
• Organiser la bonne gestion des stocks.
• Nettoyage, suivi et entretien du matériel et des locaux de la cuisine.

Cette liste n’est pas exhaustive.

Formation HACCP obligatoire.

Votre profil :

• Vous êtes sérieux(se), volontaire et assidu(e).
• Vous partagez les valeurs Relais & Châteaux.
• Vous êtes diplômé(e) d’une école hôtelière.
• Vous maîtrisez les différentes techniques de cuisson.
• Vous maîtrisez les différentes techniques de découpe du poisson, de la viande et des légumes.
• Vous avez une bonne connaissance des produits.

Les + de notre Maison :

• Travailler au sein d’un hôtel 5 étoiles au cœur de la montagne.
• Collaborer avec une équipe bienveillante et passionnée.
• Bénéficier de conditions de travail attractives (poste nourri et logé dans la station).
• Vivre une expérience enrichissante dans un établissement Relais & Châteaux.
• Se donner la possibilité d’évoluer au sein du Groupe PVG.

Pour postuler, merci d’adresser votre lettre de motivation avec CV à l’attention du Chef des cuisines Vincent DEFORCE :recrutement@hotel-aucoeurduvillage.fr