Traiteur - Traiteuse en Alternance H/F

A.GUILLON; Blois; Sur place; EUR 8 400 - 12 000; Plein temps

Résumé du poste

A.Guillon à Blois recherche un alternant Traiteur (H/F) préparant CAP ou BP pour rejoindre son établissement. Vous préparerez et cuisinerez des plats en respectant les recettes et les normes d'hygiène.

Vous travaillerez en équipe sur des plats chauds et froids, dressage, décoration et présentation, avec une grande rigueur et assiduité. Débutant accepté, vous bénéficierez d'un apprentissage encadré et d'une expérience pratique en restauration.

Qualifications

• Diplôme CAP ou BP en traiteur requis ou équivalent.
• Débutant accepté pour ce poste en alternance.

Responsabilités

• Préparer et couper les ingrédients selon les recettes et instructions.
• Assurer la préparation des plats chauds et froids.
• Préparer les sauces, marinades et assaisonnements.
• Cuisson selon les méthodes appropriées et contrôle des températures.
• Assembler et présenter les plats selon les normes et la présentation.

Connaissances

Cuire viandes et poissons

Dresser plats

Eplucher légumes

Préparer viandes et poissons

Formation

CAP ou BP Traiteur

Description du poste

Nous recherchons un alternant Traiteur (H/F) préparation CAP ou BP pour notre établissement

Les tâches principales

• Préparer et couper les ingrédients selon les recettes et les instructions.
• Assurer la préparation des plats froids et chauds.
• Préparer les sauces, les marinades et les assaisonnements.
• Cuisson et cuisson :Cuire les aliments selon les méthodes appropriées (grill, four, poêle, etc.).
• Surveiller les temps de cuisson et les températures pour garantir la qualité des plats.
• Assemblage et presentation :Assembler les plats selon les instructions et les normes de présentation.
• Décorer et garnir les plats pour une présentation attrayante.
• Nettoyage et hygiène :Maintenir un environnement de travail propre et hygiénique.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Collaboration d'équipe :Travailler en équipe avec les autres membres du personnel de cuisine.
• Communiquer efficacement avec les collègues pour assurer un flux de travail fluide.
• Travail en semaine, week end, jours fériés.

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Experience

Débutant accept

Qualification

Employé non qualifié

Secteur d'activité

Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé