Technicien(ne) Essais Boulangerie – R&D & Industrialisation

Les Mousquetaires; Cléguérec; On-site; EUR 29,000 - 37,000; Full time

Benefits offered by this job

Compte Épargne Temps (CET)

Prime d’intéressement

Tickets restaurant 60% pris en charge

Réduction Intermarché 5%

Campus Agromousquetaires

Job summary

Les Mousquetaires recherche un(e) Technicien(ne) Essais Boulangerie Viennoiserie (R&D) pour contribuer au développement et à l’industrialisation des produits, tout en garantissant sécurité alimentaire et traçabilité. Vous serez l’interface entre R&D, production, qualité et fournisseurs.

Vous participerez au développement de recettes, réaliserez des essais et industrialiserez les nouveaux produits, tout en veillant au respect des référentiels et à l’amélioration continue des procédés.

Qualifications

• Connaissances procédés industriels et fabrication boulangère.
• Connaissance ingrédients et produits de panification.
• Connaissances qualité et sécurité alimentaire.
• Maîtrise essais industriels et analyses.
• Compréhension des référentiels (IFS / BRC / ISO).
• Gestion documentaire et traçabilité.
• Analyse de données et résolution de problèmes.
• Industrialisation produit et audits appréciés.
• Écoconception et amélioration continue.

Responsibilities

• Participer au développement et à l’amélioration des recettes et formulations.
• Réaliser essais laboratoire et industriels.
• Industrialiser les nouveaux produits et suivre les dossiers R&D.
• Analyser les résultats qualité et participer aux audits.
• Contribuer aux actions correctives et préventives.
• Former et accompagner les équipes terrain et apporter un support technique production.

Skills

Procédés industriels

Boulangère

Qualité et sécurité

Essais industriels

Référentiels IFS/BRC/ISO

Traçabilité

Analyse de données

Education

BTS IAA

BUT Génie biologique

Licence agroalimentaire

BTS qualité

Licence formulation / procédés

Job description

Les Mousquetaires recherche un(e) Technicien(ne) Essais Boulangerie Viennoiserie (R&D) pour contribuer au développement et à l’industrialisation des produits, tout en garantissant sécurité alimentaire et traçabilité. Vous serez l’interface entre R&D, production, qualité et fournisseurs.

Vous participerez au développement de recettes, réaliserez des essais et industrialiserez les nouveaux produits, tout en veillant au respect des référentiels et à l’amélioration continue des procédés.