TECHNICIEN(NE) ESSAIS BOULANGERIE VIENNOISERIE (R&D)

Groupement Mousquetaires; Cléguérec; On-site; EUR 29,000 - 37,000; Full time

Benefits offered by this job

Compte Épargne Temps (CET)

Prime d’intéressement

Tickets restaurant 60% pris en charge

Réduction Intermarché 5%

Campus Agromousquetaires

Job summary

Les Mousquetaires recherche un(e) Technicien(ne) Essais Boulangerie Viennoiserie (R&D) pour contribuer au développement et à l’industrialisation des produits, tout en garantissant sécurité alimentaire et traçabilité. Vous serez l’interface entre R&D, production, qualité et fournisseurs.

Vous participerez au développement de recettes, réaliserez des essais et industrialiserez les nouveaux produits, tout en veillant au respect des référentiels et à l’amélioration continue des procédés.

Qualifications

• Connaissances procédés industriels et fabrication boulangère.
• Connaissance ingrédients et produits de panification.
• Connaissances qualité et sécurité alimentaire.
• Maîtrise essais industriels et analyses.
• Compréhension des référentiels (IFS / BRC / ISO).
• Gestion documentaire et traçabilité.
• Analyse de données et résolution de problèmes.
• Industrialisation produit et audits appréciés.
• Écoconception et amélioration continue.

Responsibilities

• Participer au développement et à l’amélioration des recettes et formulations.
• Réaliser essais laboratoire et industriels.
• Industrialiser les nouveaux produits et suivre les dossiers R&D.
• Analyser les résultats qualité et participer aux audits.
• Contribuer aux actions correctives et préventives.
• Former et accompagner les équipes terrain et apporter un support technique production.

Skills

Procédés industriels

Boulangère

Qualité et sécurité

Essais industriels

Référentiels IFS/BRC/ISO

Traçabilité

Analyse de données

Education

BTS IAA

BUT Génie biologique

Licence agroalimentaire

BTS qualité

Licence formulation / procédés

Job description

TECHNICIEN(NE) ESSAIS BOULANGERIE VIENNOISERIE (R&D)contribue au développement, à l’industrialisation et à l’amélioration continue des produits tout en garantissant leur conformité qualité, sécurité alimentaire et faisabilité industrielle. Le poste assure un lien permanent entre R&D, production, qualité, clients et fournisseurs.

Missions principales :

- Développement produits

• Participer à la création et l’amélioration des recettes / formulations
• Réaliser essais laboratoire et essais industriels
• Industrialiser les nouveaux produits
• Participer au sourcing matières premières / ingrédients
• Assurer le suivi des dossiers R&D

- Qualité / Sécurité alimentaire

• Analyser les résultats et indicateurs qualité produits
• Participer aux audits
• Contribuer aux actions correctives et préventives
• Garantir traçabilité et documentation qualité

- Support opérationnel

• Former et accompagner les équipes terrain
• Apporter un support technique production
• Participer à l’amélioration continue
• Être l’interface entre production et développement

Compétences techniques recherchées :

- Indispensables

• Connaissances procédés industriels / fabrication boulangère
• Connaissance ingrédients et produits de panification
• Connaissances qualité et sécurité alimentaire
• Maîtrise essais industriels et analyses
• Compréhension des référentiels (IFS / BRC / ISO)
• Gestion documentaire et traçabilité
• Analyse de données et résolution de problèmes

- Fortement appréciées

• Industrialisation produit
• Formulation / ingrédients / matières premières
• Écoconception
• Expérience audits
• Performance énergétique / amélioration continue

Formation : Bac+2 / Bac+3 : BTS IAA, BUT Génie biologique, Licence agroalimentaire, BTS qualité, Licence formulation / procédés Expérience : Idéal : 3–5 ans en boulangerie industrielle, méthode, industrialisation ou R&D Possible junior si : Alternance réalisée dans le domaine Expérience essais industriels Forte orientation terrain Soft skills recherchés : Etre créatif Etre force de proposition Etre innovant Posséder une curiosité technique Avoir une bonne capacité d’analyse Etre rigoureux Etre un bon communicant Aimer le travail en équipe Etre autonome Etre orienté amélioration continue Avoir la capacité à convaincre production / qualité / fournisseurs Informations supplémentaires En rejoignant Les Moulins de Saint Armel, vous bénéficiez d’un package attractif : Un Compte Épargne Temps (CET) Une prime d’intéressement Des tickets restaurant pris en charge à 60 % par l’entreprise 5 % de réduction sur vos achats dans l’enseigne Intermarché après 6 mois d'ancienneté D’autres avantages à découvrir en nous rejoignant Le saviez-vous ? Responsables par Nature, nous accompagnons nos collaborateurs dans le développement de leur carrière grâce à notre campus de formation Agromousquetaires. Informations additionnelles Rémunération : 29 k€ à 37 k€ selon le profil Statut : Agent de Maîtrise - Forfait Jours Localisation : Cléguerec (56) Votre environnement de travail : Equipements industriels automatisés Normes d’hygiène et de sécurité liées aux exigences des certifications (IFS supérieur, Bio, PEB, BBC,…) Entreprise à taille humaine Envie de relever le défi et de partager notre ambition ? Rejoignez-nous et contribuez à écrire la suite de notre histoire ! Et parce que nous avons à coeur de faire évoluer nos équipes, d’autres missions pourront vous être confiées. #AGROMOUSQUETAIRESRECRUTE