SUSHIMAN (H/F)

France Travail; Lyon; Sur place; EUR 29 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Résumé du poste

France Travail recrute pour un restaurant de spécialités japonaises un employé qualifié CDI. Vous élaborerez des plats et menus, préparerez et cuisinerez selon le plan de production culinaire, et veillerez au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Vous travaillerez en collaboration avec sushiman, commis, fournisseurs et services d'hygiène. Horaires fractionnés, soirées et week-ends possibles; salaire mensuel brut entre 2564 et 2821 euros sur 12 mois; tenue professionnelle

Qualifications

• 1 an d'expérience indispensable dans la restauration rapide ou similaire.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène alimentaire exigée.
• Capacité à travailler en équipe et à coordonner avec les sushiman, commis et fournisseurs.

Responsabilités

• Élaborer des plats et des menus selon le plan de production culinaire.
• Préparer et cuire les mets en respectant les règles d'hygiène et la charte qualité.
• Travailler en collaboration avec différents intervenants et accompagner les clients lors des services.

Connaissances

Préparer viandes et poissons

Cuire viandes/poissons/légumes

Dresser des plats

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Au sein de restaurant de spécialités japonaises, vous aurez pour missions principales :- Elaborer des plats, des menus- Préparer et cuisiner les mets de la carte selon un plan de production culinaire- Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissementConditions d'exercice de l'activité-Vous travaillez en collaboration avec différents intervenants (sushiman, commis de cuisine, fournisseurs, services d'hygiène, ...), vous êtes parfois en contact avec les clients.- Les horaires peuvent être fractionnés, en soirée, les fins de semaine, les jours fériés et être soumise à des pics d'activité (« coup de feu »).- L'activité s'effectue en zone à température élevée et implique la manipulation de plats chauds et d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...).- Le port d'une tenue professionnelle (veste de cuisine, toque, tablier, chaussures de sécurité, ...) est exigée.- La connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (Hazard Analysis Critical Control Point-normes HACCP-) est exigée.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Conditions de travail Exposition à de hautes températures
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2564.0 Euros à 2821.0 Euros sur 12.0 mois
• Restauration

Déplacements Déplacements: Fréquents Zone régionale

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide

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